Lax med Tomat/ avokado sallad

   
 
Ingredienser:

2 st laxfile 

1 avokado

1 Rödlök

150 g körsbärstomater

Koriander färsk

Citronpeppar

Flingsalt

Basilika färsk 

4 lagom stora potatisar

Rapsolja
Tillagning:

1. Koka upp 4 lagom stora potatisar som du avslutar med att steka på.
2. Lägg laxfile på stekpannan med lite rapsolja. Krydda med citronpeppar. Låt laxen steka långsamt.
3. Hacka upp löken, koriander samta dela tomaterna i mitten och töm på kärnorna för att sen finhacka. Skiva upp avokadon i små bitar.
4. Häll allt i en skål och blanda runt.
5. Lägg upp salladen och laxen på tallrik och sen steka på potatisen och lägg upp på tallriken.

Klart att äta!