Grönsalladen:
Körsbärstomater
Gurka
Färsk basilika
Färsk koriander
Bladspenat
Gör så här:
Finhacka alla grönsaker och lägg i en bunke. Rör ihop:) Finns inge hur mycket det ska vara. Beror hur många som ska äta. En riktning kan vara att varje person får i sig mängden som 2 knytnävar.
Rödbetssalladen:
Rödbetor
Balsamvinäger
Vitlök
Olivolja
Cashewnötter
Basilika
Oregano
Flingsalt
Gör så här:
- Skala och koka rödbetorna en stund så dom börja bli något mjuka. Kokade dem hela vilket tog lite längre tid.
- När dom kokat klart så skiva upp dem till helt runda skivor eller halvmåne:) ganska tunna!
- Börja med att snabbt pressa ner vitlöken i stekpannan och snabbt bryna vitlöken. Mängd efter smak:)
- Lägg ner skivade rödbetorna i stekpannan och rör om. Håll koll så du inte bränner vid.
- Krydda med basilika samt oregano och rör om.
- Börja med att hälla i lite balsamvinäger och smaka av hela tiden.
- Krossad Cashewnötter häller jag i stekpannan och därefter smakar av med mer balsamvinäger.
- När du nöjd med smaken så ner i en skål och häll i 1 msk olivolja och rör om.
Sparris:
Skiva av roten och sen ner i stekpannan. Låt ligga en stund till du fått färg och att sparrisen mjuknat upp något. Kan krydda med flingsalt under tiden sparrisen ligger i stekpannan.
Lägg upp med att strö lite flingsalt.
Oxfilé:
Platta till den lite och direkt ner i stekpannan. Räkna med ca 4 minuter per sida för att få medium. Du får känna av hur du vill ha din köttbit.
Gällande pastan så valde jag färsk spenat pasta. Men du kan själv välja och det behövs ingen pasta alls också.
Ska du tänka mängd så tog jag en halv förpackning för 2 personer. Behövs inte mer. Utan fokus på grönsakerna:)
Matlagning ska inte stressas med.
Jag ser den som en meditation och går in med ovisshet samtidigt med nyfikenhet om det blir bra eller inte.
Viktiga är att smaka av hela tiden!
Smaklig måltid.
