Oscar Jöback

Idag har jag mest varit hemma och fixat i trädgården och sen suttit framför datorn och jobbat. Jag hade PT med Ricky imorse… så det kommer vara en ny träningsvärk för den mannen även imorgon. Jag hade tänkt ta mig ut och springa, men det kom lite saker i mellan som var tvungna att göras.

Tillagade kvällsmiddagen och min kära man utropade hur gott det var och tog gärna en portion till.  så blev han nöjd så är det gott tecken på lyckad tillagning:)

NÖTFÄRSBIFFAR MED VARM SALLAD:

4 portioner

500 g Nötfärs
1 Vitlöksklyfta
1 gul lök
1 dl grädde
1/2 dl hackad persilja
Salt & Svart peppar
1 msk Smör

VARM SALLAD:

250 g Champinjoner
1 Gul paprika
1 Röd paprika
1 msk smör
200 g Halloumi
75 g Soltorkade tomater

YOGHURTSÅS MED SOLTORKADE TOMATER:
2 dl Turkisk yoghurt
10 St Soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 krm Salladskrydda
Salt & peppar

1. Lägg köttfärsen i en stor skål. Skala och hacka löken och blanda lök, grädde och persiljan med köttfärsen. Krydda med salt och peppar.

2. Forma färsen till avlånga biffar.

3. Hetta upp en stekpanna med smör och stek runtom cirka 10 minuter till köttet är genomstekt.

4. Skär champinjonerna och paprikorna i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek grönsakerna några minuter.

5. skiva halloumiosten och stek några minuter på varje sida.

6. Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixer och mixa till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.

7. Fördela grönsaker, halloumiost och köttfärsbiffarna på fyra tallrikar. toppa med såsen och soltorkade tomater.