Älska att baka

200g ekologiska russin 4 dl ljummet vatten Ekologiskt vetemjöl Ekologiskt fint rågmjöl Vatten 1. Blanda ihop russin och vatten i en bunke och låt ligga i rumstemperatur i 4 dagar. Rör om nån gång då och då. 2. Dag 1, morgon: Sila russinen och häll 2 dl av russinvattnet i en burk. Blanda i 1…

Det här brödet är min älskling. Det blir så jädra saftigt och härligt och smaken av både äpplen och valnötter är fantastisk! Nu var det länge sen jag bakade bröd med gluten men faktum är att just surdegsbröd, där degen fått jäsa i minst 12 timmar innehåller nedbrytningsenzymer som underlättar matsmältningen och om du är…

Min surdeg har fått liv igen och bubblar som värsta nyårsskumpan! Så jag bara geggade ihop en deg med dom mjölerna och frön jag hade hemma, glömde bort att degen jäste i kylen, kom på det efter två dygn och slängde deghögen på plåten, snittade, gräddade… Det blev såååå gott!!! 1 stort bröd 5 dl…

God morgon härliga lördag! Igår var jag som sagt på middag hos Jessica och vi gjorde hemmabakt pizza som blev såååå god så klockorna stannar! Här har ni receptet på botten! 1 dl bubblande surdeg 6 dl ljummet vatten 35g oraffinerat salt 1 msk honung 0.5 kg rågsikt 0.5 kg vetemjöl 1. Vispa ihop surdeg,…

Orörd i kylen med tätt lock. Smakar så surt så ögonen trillar ur kraniet. Sticker typ i ögonen. Lösning: friska upp med en rejäl dos ljummet vatten och mjöl. Jag tog dinkel, vete, råg och skrädmjöl, lite av det jag hade hemma. Vispade runt nån halv minut. Konsistens som tjock pannkakssmet. Smakade av=smakar mjöl och…

2 stora bröd 5 dl vatten 3 dl surdeg av råg och vete 1/4 paket blå jäst 2 msk honung 1 kg vetemjöl special 1.5 msk havssalt 1. Blanda alla ingredienser utom saltet och jobba i maskinen 10 min eller för hand 15 min. Tillsätt saltet och fortsätt jobba 5 min till.   2. Olja…