Etikett: sötebröd

Hello! Idag är det Hembakatdagen! Det låter väl trevligt! ”Bjuda många på fika!” heter ett av kapitlen i min bok och det står jag för. Jag tänkte ni kunde baka lite bullar till helgen och här får ni mitt älskade bullrecept. Min bebis. Ett recept som hela tiden utvecklas och finslipas varje gång jag står […]

Hello hello! Jag sitter och planerar min årliga ”SemmelBombastic” och jag har några favoriter som jag bakar varje år. Saffranssemlorna fick ni recept på häromdan och semmelwraps igår men här kommer 5 recept till 🙂 Så, här kommer min topp 5 lista, Crudis semlor. Hoppas ni hittar nån favvo! Varsågoda! Wienersemla! Semla fylld med lemoncurd […]

Saffran är härligt och det ger ju en sån fantastiskt fin färg! Här är ett recept på saftiga semlor med saffransbröd, fyllda med mandelmassa med rostad mandel. Ca 20-25 st 20g jäst 5 dl ljummen fet mjölk 1g saffran (2 paket) 1.5 dl råsocker 1 tsk salt 15 dl vetemjöl (900g) 150g rumsvarmt smör Rostad […]

Jag använder en OBH Nordica Hercules när jag bakar, vispar, blandar deg och fixar. Stor degbunke, bra degkrok och stor visp. Vill ni också ha en sån här? Jamen vad braaaaaa!!! 🙂 Loppi har nämligen en tävling nu där priset är en OBH Nordica Helcules i kopparfärg 🙂 Gå in HÄR och vad med och […]

Igår satte jag äntligen den årliga saffransdegen! Gooooott! Det behövs ingen Kesella eller Kvarg för att ge saftiga lussebullar. Knåda in rumsvarmt smör istället för smält, minska jästmängden och öka jästiden, blötlägg russinen och pensla bullarna med sockerlag direkt efter gräddning. That’s it! Saftigt och finfint sörrni! Ca 35 lussekatter 1.5g saffran 1 msk starksprit […]

Frasiga, hembakade wienerbröd! Åååååh, det är så kul att baka och så förbannat gott! Testa att baka i helgen hörni! Viktigt för att lyckas är att du håller alla ingredienser kalla under hela bakprocessen och att du kavlar med rikligt mjölad bänk så smöret inte tränger ut ur degen. Lycka till! 12 st Deg: 25g […]

Idag har det varit en sån där dag som förlänger livet med några år. Det måste den bara ha gjort för den var så härlig! I morse susade jag till Vallentuna för att lämna kidsen hos farsan. Idag skulle det nämligen bakas sötebröd hos Camumma i Åkersberga igen! Längtar längtat längtat! Vi körde ju en […]

Jag var bara tvungen att göra nåt gott med äppelmoset som jag kokade igår och som fyllning i bullar passar det så bra så man får gåshud! Det blir 3 butterkakor av en deg eller så bakar du ut resten av degen till längder eller vanliga bullar…ni fattar..;) 3 st Bulldegen hittar ni här! Fyllning: […]

Finns det nåt bättre? Än en nybakad, ljummen bulle? Få saker slår det tycker jag! Det här är ett recept som innehåller jäst men inte så mycket. Passa på att baka sötebröd nu när det är så varmt för degarna jäser som monster i bunken! Ca 25 bullar 20g blå jäst 1 msk mortlad kardemumma […]

Bakade med kärlek. /> 20-25 st 7g ekologisk jäst 5 dl ljummen mjölk 1 msk kardemummakärnor, mortlade 1.5 dl strösocker 1 tsk oraffinerat salt 1 ägg 12 dl vetemjöl 150g rumsvarmt smör Fyllning: 150g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 tsk vaniljpulver 2 msk mjöl Sockerlag: 1 dl vatten 1.5 dl strösocker 1 dl råsocker […]