Kategori: Surdeg

  Här kommer dagens bröd, som är ett provbak på de här burkarna surdeg som kommit (eller funnits ganska länge) på marknaden. Detta var grundreceptet som stod på burken fast det fick jäsa i jäskorgar istället. Och jag tyckte inte att det blev så himla bra, fast jag skall inte dissa det ännu. Helt ok […]

Godmorgon! Här kommer gårdagens surdegsbak. Som ni märkt så har det inte varit så mycket av det den senaste tiden, vi har nog tappat det sura självförtoendet lite. Det  gick så bra och fint förr, på den gamla goda tiden, men sen har resultaten blivit ok, men inte mycket mer. Gott men ganska platt. Bara att […]

Att barnen skall få vara delaktiga i matlagningen är nog en önskan många föräldrar har. Ibland blir det dock mest massa nej-uppmaningar för att det är varmt, vasst, starkt eller just det här är bäst att mamma gör. Naturligtvis nödvändigt eftersom de måsta lära sig alla farorna, men även tråkigt med alla förbud och då […]

Här kommer mer påskpepp. Några enkla, billiga, vegetariska anrättningar som kan funka som inslag på påskbuffén eller som en enkel förrätt. Gyllengul soppa med gyllengul hummus & gyllengult bröd. Päron & valnötsbröd med gyllengula aprikoser 25 g jäst (eller 50g jäst om man struntar i surdeg) 30 g rågsurdeg 2 dl päronlättdryck, koncentrerad + 3 dl […]

God förmiddag! Fick en fråga från Hanna om varför hennes surdegsbröd, Fikon & Hasselnötsbröd blev platta som tefat. Receptet (om ni nu blev lockade att baka dem med den beskrivningen)) hittar ni här. Hej Hanna, och tack för snälla ord! Surdegen är ett mysterium, det är det som gör den så skön och ibland rätt störig. Störig för […]

  Fick frågan om tips på bra surdegbröd från Ninni och det finns så klart massa bra recept, här kommer en av mina favoriter. Jag förstår att det är många som inte fattar grejen med surdegsbröd, varför hålla på så länge med ett brödbak.  Är man inte redan en biten bakare så kommer det nog kännas för […]

Jamen hej träningsvärk! Det var inte igår, kul att ses! Verkar som det gjordes någon form av utfall… Vi kör lite äpplen igen. Nu tar många tråkiga importerade äpplen störst plats i affären, men våra vinteräpplen som Ingrid Marie är fortfarande bra. Dock får man kolla dem lite eftersom de har förvarats ett tag och […]

  Att gammalt torrt bröd slängs händer väl nästan var och varannan dag, om man inte är tjenis med änderna i parken. Det finns dock ganska mycket bra man kan använda det till, framförallt om det är ett smakrikt bröd och man har gott om frysutrymme. Här har surdegsbröd som började bli hårt skivats och fryst in. […]

Vi har som sagt varit/är väldigt förkylda den här veckan, ungefär som resten av Sverige. Elsie har varit hemma från Dagis och varit på en sjuhelsikes humör. Så dels måste de ju aktiveras, och dels känns det alltid bra med lite frisk luft hur sjuk man än är. Men, får man hänga på lekparken med […]

  Dagens middag var Stekt panerad torsk med rotmos, och dagens brödbak blev Fikon & grahamsbullar. Fikon & grahamsbullar 25 g jäst lite surdeg (eller skit i det och kör på 50g jäst) 5 dl ljummet vatten ½ dl linfrön 1 msk fikonmarmelad 2 dl grahamssmjöl en nypa salt resten vetemjöl special (alltså tills degen […]