Elsies päron

God morgon!

Jag är ganska mycket allätare, men en grönsak som jag aldrig har blivit vän med är Brysselkål. Vi har bara inte klickat, förens nu. Jag kan inte få nog. Så här kommer min nya BFF (Best Friends Forever för er som inte hänger med i tugget) i en massa varianter.

Vill även tipsa om det här sättet att smaksätta och äta grönsaker. Att lättkoka en grönsak och sedan smaksätta den med en variation på olja, kryddor och smaker. Enkelt och gott sätt att ge en grönsak lite ny karaktär. Enkelt att anpassa smaken så att det funkar som tillbehör till just det ni skall äta. Enkelt att blanda ut dem med lite mer grönsaker och få sig en matig sallad. Fast jag vill tipsa om att plockäta dem .

Alltså de där tillfällena när det inte riktigt blev någon middag utan ett försök till matigare kvällsmål, eller när man mest var sugen på en macka fast inser att man kommer äta fem innan man blev mätt. Då är det bra att ha en skål av goda grönsaker att knapra på, inte kalla morotsstavar utan varma grönsaker som smakar något.

Att lättkoka eller ånga broccolibuketter, blomkål, brysselkål, morötter, gulbetor eller vad ni gillar. Slå av vattnet och blanda dem med en god marinad eller sås medan de är varma. Sen kan man äta dem som snacks.

Vad gäller Brysselkål så finns det en beska där någonstans som varierar lite med säsong, tillagning och uppfattning. Folk verkar ha mycket delade meningar om det. Några hävdar att beskan sitter i yttersta skalet, andra att de är om de kokat för kort och några när de kokat för länge.

Jag plockar bara bort yttersta skalen om de är fula och gillar att koka dem ganska mjuka (vilket går tvärtemot vad jag brukar rekommendera). Hitta det sätt ni gillar bäst.

Här har de kokats ordentligt som ni ser på färgen och sedan smaksatts med:

• sesamolja, citronpeppar, flingsalt och sesamfrön.

Och här får ni några andra förslag. Kanske något kan funka ihop med kvällsmackan, söndagsmiddagen eller till julbordet.

Här menar jag kokade och med salt och peppar

• Knaperstekt bacon (eller pancetta) och rikligt med finriven parmesan.
• Finhackade sardeller, finriven parmesan, en skätt olja, dijon och äggula.
• Pancetta, nötter, sultan russin och socker i någon form, sirap eller honung.

• Matyoghurt, spiskummin, koriander, citronzest, salt och peppar.
• Grovkornig senap, hackad persilja och en klick crème fraiche.
• Balsamico, olivolja, fint hackad rödlök och persilja.
• Lite rapsolja (eller annan nötig sort), honung, fetaost  och rostade valnötter.
• Olivolja, finriven vitlök och citron, både  zest och juice.
• Olja, sweet chili och hackade casewnötter.
• Färskost och citruszest.

Pröva även att steka dem med smaksättningarna ovan. Eller så här:

• Halvera dem och stek dem råa i smör ca 5 minuter. Lägg i en klick smör till och pudra över ströbröd och stek tills de fått färg.
• Stek i smör tillsammans med rödkål, soja och sirap.

Nästa steg tror jag är att bjuda in Grönkålen i vårt nya bästisgäng. Kan man vara tre BFF?

Gillar NI brysselkål och hur äter NI den helst?