Så här såg morgonens kalljästa bröd ut, och bestod av:
25 g jäst
1 liter vatten
en ganska stor nypa salt
2 dl vetegroddar
1 dl havregryn
resten vetemjöl (tills man får en lös men smidig deg)
Rör ut jästen i vattnet och blanda ner alla torra ingredienser. Rör i tillräckligt med vetemjöl så att degen känns smidig men ännu inte släpper från kanterna. Täck med plasfolie och låt stå i kyl över natten.
Sätt på ugnen på 200grader och klicka ut degen på en plåt. Ta två skedar och skrapa av den andra skeden. Strö över lite vetegroddar och baka tillade fått fin färg, ca 15 min.
Senaste kommentarer