Sikken jädra härlig vårdag det har varit idag! Solen har brassat på bra på jobbet, och jag var tvungen att sätta mig mot väggen och så där fånle ett tag innan jag cyklade hem. Även ett tillfälle som jag känner mig som mina föräldrar.
Vårstädning och tvättprojekt har stått på agendan idag.
Kvällens middag blev en kycklingwok med kokosmjölk. Snabbt och enkelt.
Här kan man slänga i lite vad som finns i kylen. I denna åkte detta i,
- 500 g kyckling
- 2 msk soja
- vitlök
- 2 morötter
- en näve minimajs
- 1 gul paprika
- 3 dl kokosmjölk
- 2 tsk honung
- 2krm sambal oelek
- 1 näve sockerärtor
2. Koka upp kokosmjölk. Blanda ner honung och sambal oelek i den heta kokosmjölken.
3. Hetta upp wokpannan eller en stor stekpanna och häll i oljan. Lägg i kycklingen tillsammans med vitlöken och låt det fräsa ett par minuter.
4. Blanda ned grönsakerna och tillsätt den varma såsen. Rör om och se till att såsen blandas med kycklingen och grönsakerna. Låt allt puttra någon minut men grönsakerna ska vara krispiga.
5. Servera exempelvis med nudlar, ris eller sallad
Senaste kommentarer