Elsies päron

Vi är i Mariestad några dagar och hänger med familjen. Mina föräldrar har alltid haft en så himla välskött och fin trädgård, och tillfredställelsen i att kunna plocka ihop, ja kanske inte allt men i alla fall mycket av middagen där, är som alltid jädra skön.

Sen är det väl alltid vissa saker som växer bättre än andra, och då kanske till slut fantasin tryter på vad man skall göra med det. Här var det bland annat  grönkål som växte väldigt bra.

Grönkål verkar onekligen fortsätta vara på modet. När vi var i LA nu så fanns det med på nästan varenda restaurang. Det är verkligen en bra grönsak även om den kan bli lite besk ibland, men förväller man den eller tillagar den så blir den bra. Supernyttig är den ock!

Grönkålsallad med valfritt tillbehör

• 150 g grönkål
• 1 msk vinäger
• 1 msk honung
• 1 msk olja
• tillbehör som halloumi, kyckling, lax, bönor eller vad som

1. Ansa och grovstrimla grönkålen. Förväll den i kokande saltat vatten ca 30 sekunder. Häll av och spola av med kallt vatten. Låt rinna av på en handduk.
2. Vispa ihop vinäger, honung och olja. Blanda ihop den med grönkålen och smaka av med salt och peppar.
3. Varva grönkålen med önskat tillbehör.

Grönkål & fetapaj

Deg (strunta i degen om man vill, och smöra och bröa med något krispigt för att bryta av lite. Tips nedan)

• 125 g smör
• 3 dl mjöl (hälften grövre  om man vill)
• 3 msk vatten

Fyllning

• 150 g  grönkål
• 200 g feta
• 100 g grovt hackade, gärna rostade nötter eller mandlar
• paprika, gul eller röd
• 1.5 dl grädde av något slag (jag tog matlagningsgrädde)
• 4 ägg
• salt och peppar

Tillagning

Tips: Om man vill spara in på kalorier eller inte pallar att göra deg så skippa det och kör utan. Jag brukar smöra formen och bröa den ovanligt ordentligt, kanske så att det ligger ett lager i botten av något. Vanligtvis en blandning av grovt hackade frön och nötter.