Här kommer dagens middagstips inför helgen, en god, syrlig biffsallad. Bildenovan är från våra matkollodagar där Karin hade gjort en riktigt god variant, och receptet nedan är en annan riktigt god variant som jag klippt ur från tidningen Buffé någon gång.
Biffsallad, 6port
- 3 vitlöksklyftor
- 1-1 1/2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
- 4 msk asiatisk fisksås
- 4 msk färskpressad limejuice
- 2 tsk socker
- 500 g oxfilé eller biff
- 1 kruka färsk koriander
- 2 schalottenlökar
- 1 selleristjälk
- 6 salladslökar
- rapsolja
- salladsblad
- limeklyftor
- Skala och finriv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilifrukterna. Blanda med fisksås, limejuice och socker till en marinad i en bunke.
- Skär köttet i 4×1 cm strimlor. Stek i omgångar i en het stekpanna i lite olja, cirka 1 minut åt gången. Låt svalna.
- Hacka koriandern grovt. Skala och strimla schalottenlöken tunt. Skär sellerin och hälften av salladslöken i tunna strimlor.
- Blanda det med köttet och marinaden. Servera biffsalladen med salladsblad garnerad med limeklyftor eller halverade små lime och strimlad salladslök.
Senaste kommentarer