Elsies päron

Här kommer dagens snabba middagstips,

Tonfisk & spenatsallad, ca 4 port

• 2 burkar tonfisk i vatten eller olja (à 185 g)
• 1 äggula
• ½ msk senap
• ½ msk vinäger
• ½ dl olja (strunta i det om tonfisken låg i olja)
• 1 msk citronjuice
• sallad
• tomater
• rödlök
• bladspenat
• lättkokta ägg
• salt & peppar

1. Låt tonfisken rinna av och dela den i mindre bitar.
2. Skölj, skala och skiva grönsaker.
3. Blanda ihop äggula med senap, vinäger, citron, peppar och salt.
4. Tillsätt olja droppvis. Vispa kraftigt.
5. Blanda ihop alltsammans i en stor skål. 
6. Serverades med bröd och en go öl.

För en ännu matigare variant blandar ni ner mer goda saker som något av: bönor, oliver, avokado, potatis, nudlar, matvete, quinoa eller rotfrukter.