Elsies päron

Persikopaj med solros & vallmo

• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• ½ msk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 125 g smör
• 2 st ägg
• ca 4-5 persikohalvor (här användes konserverad)
• 2 msk persikospad
• en näve blandade frön, här var det solrosfrön och vallmofrön

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål.
3. Skär persikan i bitar.
4. Smörj och bröa en form, här användes en vanlig pajform.
5. Värm smöret aningen så att det blir mjukt, rör ner äggen, spadet och sedan de torra ingredienserna. Rör runt så att det inte är några klumpar.
6. Häll i smeten i formen. Strö över frön och grädda i mitten av ugnen, ca 15-20 minuter.
7. Håll koll på kakan. Vill man ha den kladdig i mitten så är den klar när smeten precis ”stannat”, vill man kunna skära den fint så låt den gå några miuter till.

Tips: Vill man både ha kladdigt och kunna skära så tag ut kakan från ugnen,  kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter.