Elsies päron

Här kommer dagens brödbak och resurstänk.

Alla har vi väl små burkar och flaskor i både kyl och skafferi som mest bara står och blir för gamla. Så ett enkelt sätt att variera sig och att slippa slänga är att helt enkelt använda burkarna i lite nya sammanhang. Exempelvis bröd som är en tacksam vän att variera med lite vad som helst. Både att byta ut vätskan eller bara addera något smakrikt. Några av mina favoriter som jag bakar på när de börjar bli gamla är:

• Fil, mjölk,yoghurt, färskost och keso.
• Fruk och grönsaker
• Juice, läsk, kaffe, te och annan dryck (morotsjuice, lingondryck och coca cola är favoriten)
• Sylt och kräm
• Gröt
• Marmelad, gele, och andra röror

Tänk på att socker kickar igång jäsproceccen bra så då kan ni minska lite på mängden jäst.

Här har det bakats grova brödbullar med Svartvinbärgele. Tycker ni att det tar emot att blanda i konstiga saker i mat och bak, så ta hjälp av den yngre generationen. Där finns det inga hinder utan bara möjligheter. Inget är för konstigt, farligt eller dyrt för att blandas ner. Vi hade ett playmobak i förra veckan, som istället för att bakas ut blev ett playmobakbad, och iställer för att rinna ut så täppte det till avloppet fint. Galenskapsongar är vad ni är!

Svartvinbärsgelebulle

• 25g jäst
• 5 dl ljummet vatten
  1/2 dl svartvinbärgele
• salt
• 2 dl havregryn
• 1 dl vetekli
• 5 dl vetemjöl special fullkorn
• resten vetemjöl special (tillräckligt mycket för att få en smidig deg)

1. Smula ner jästen i en bunke. Blanda ut med vattnet.
2. Tillsätt havre, salt och tillräckligt med mjöl så att degen släpper från kanterna när den arbetas.
3. Täck bunken med en bakduk och låt den jäsa i ca 1 timme.
4. Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den smidig i några minuter. Dela degen i portionsbitar och forma till bullar.
5. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och täck med en bakduk.
6. Låt bullarna jäsa i ca 40 min.
7. Sätt ugnen på 200 grader.
8. Vill man dekorera dem så pensla bullarna med exempelvis vatten, ägg, olja och strö över havregryn, frön….
9. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
10. Ta ut och låt svalna på galler.