Elsies päron

Här kommer dagens middagstips,

Ugnsbakad lax med ett färskosttäcke, potatismos med olivsmör och gröna saker, 4 personer.

• 700 g färsk lax
• 1.5 dl färskost, här var det med örter & vitlök

1. Även om ni köpt benfri lax är det alltid bästa att känna igenom biten. 
2. Bred över färskosten och strö lite salt och peppar.
3. Baka av i 160 grader i ca 15-25 minuter, beroende på hur rosa man vill ha den

Potatismos med olivsmör

Olivsmöret ger en god smak, vill man dock inte ha så mycket smör så ersätt de 50 g smör med en lättare färskost.

Olivsmör

• 25 g smör
• 0.25 dl olivolja

Blanda ihop rumsvarmt smör med olivolja.

• 1 kg potatisar
• 1 dl varm mjölk
• 1 tsk olivsmör
• 50 g smör
• lite mald muskot, salt & peppar

1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll bort kokvattnet och mosa potatisen med en stöt eller i matberedaren.
2. Tillsätt olivsmör, varm mjölk, smör, muskotnöt, peppar, salt och rör om ordentligt.
3. Servera.