Elsies päron

Godmorgon!

Jag är väldigt förtjust i både dadlar och fikon, och får gärna in det lite varstans. Färska tycker jag att de kan piffa upp sallder, ostbrickor, dipp och röror. Bäst när det söta får bryta av något salt som exempelvis tonfiskpizzan nedan. Även i bak är det väldigt tacksamt, bröd blir saftiga, jäser bra och får en god smak.

För alla er som inte är fullt lika övertygade, och kanske har en del torkade kvar sedan julen så kommer här lite förslag på vad ni kan göra.

Dadel- eller Fikonbollar

• 300g torkade fikon eller urkärnade dadlar
• 0.5 dl rostade solroskärnor
• ca 1 msk honung
• kokosflingor eller hackade nötter

Så här:

1. Kör allt i mixer eller matberedare till en jämn massa. Tillsätt eventuellt mer honung om massan verkar torr.

3. Forma små bollar och rulla i kokosflingor eller hackade nötter.

Dadelrulle

• 200g torkade dadlar, urkärnade
• 50g valnötter
• 50g mandel
• florsocker

Så här

1. Hacka frukt och nötter fint. Arbeta samman det med händerna i en skål.

2. Mjöla en bänkskiva eller en stor skärbräda med lite florsocker. Rulla fruktmassan till en längd, ca 2 cm bred, pudra med florsocker om det kladdar.

3. Skär längden i bitar och pudra dem med florsocker. Förvara bitarna svalt.

Om ni inte har några kvar från julen så kan man smidigt köpa upphackade, i alla fall fikon, i lösvikt vid lösvikts – musli – gryn – hyllan som finns på många av de större livsmedelsbutikerna. 

Fikonbröd

• 50g jäst + lite surdeg för smakens skull (kan uteslutas)
• 5 dl ljummet vatten
• 2 dl havregryn
• 2 dl hackade fikon (brödet på bilden innehöll även russin som kan uteslutas)
• vetemjöl special
• salt

1. Lös upp jästen i vattnet, tillsätt surdeg, havregryn och fikon. Kör några varm med degkrokarna.
2. Häll i tillräckligt med vetemjöl, och även saltet, tills du får en bra deg som börjar släppa från kanterna.
3. Låt jäsa under bakduk i ca 40minuter
4. Baka ut till två limpor, om får jäsa i ca 30minuter.
5. Baka av i ca 180 grader

Fikonmarmelad

• 250 g torkade fikon
• 2 1/2 dl vatten
• 2 dl rödvin
• 1/2 dl muscovadoråsocker
• 2 kanelstänger
• 1 lagerblad

1. Blötlägg fikonen i vatten ca 1 timme.
2.Ta upp fikonen, skär bort skaften och hacka dem. Lägg fikonhacket i en kastrull och tillsätt vatten, rödvin, socker och kryddor. Låt sjuda utan lock 20-25 minuter. Känns marmeladen för tjock, tillsätt mer vatten under koktiden.

Sen slutligen en röra som var med på vår glöggbricka och passade gott till stark ost.

Dadel & färskoströra

• 1 pkt dadlar
• en näve sötmandel
• 1 dl burk färskost

1. Kärna ur dadlarna.
2. Mixa alltsammans

Trevlig torsdag!