Elsies päron

God morgon på er!

Här kommer fortsättning på snittarna från nyår.

Löjrom & äggrulle

• 5 mellankokta ägg
• en knippe dill
• ½ finhackad fräst lök
• 50g brynt smör
• ljust formbröd
• 50 g löjrom

1. Hacka ihop alltsammans till en ganska hård smet.
2. Lägg ut en rad på platsfolie och forma till/fixera en rulle. Lägg den i kylen tills den stelnat.
3. Stansa ut brödrondeller och stek på dem lite.
4. Skiva äggrullen och lägg på brödet. Toppa med en klick löjrom, rödlöksringar och dill.

Gåsrillettes & Rödlöksmarmelad

Gåsrilletten köptes färdig och för att enkelt föklara för er vad det är så, tänk ungefär Pulled gås. Ja det kanske börjar bli tjatigt med allt detta pulled, men även denna variant – så gott!

1. Stansa ut och stek på ljust formbröd.
2. Toppades med gåsrillette, rödlöksmarmelad och bladpersilja.

Rödlöksmarmelad

• 4 stora rödlökar
• 25 g smör eller margarin
• 1/2 dl flytande honung
• 1 dl rödvin
• 1 1/2 dl (koncentrerad) svartvinbärssaft
• salt och peppar

1. Skala, halvera och skiva löken tunt. Smält matfettet i en panna och lägg i löken.
2. Häll över honungen och låt löken fräsa en stund på svag värme under omrörning.
3. Späd med saft och vin och låt löken småputtra tills större delen av vätskan kokat in.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Låt marmeladen svalna.