Elsies päron

Gott nytt år på er igen!

Hoppas att ni firade av året på bästa sätt igår, vare sig det var klackarna i taket eller med pizza och film. Vi hade det alldeles förträffligt fint och mår precis som vi förtjänar idag. Ska berätta mer om all god mat, men börjar med en lite aptitretare till snitt.

Hälleflundra med med rödbeta & pepparrot

• 200g hälleflundra
• 1 tsk kapris
• ½ tsk hackad grönpeppar
• ½ msk finhackad dill
• ½ msk finhackad persilja
• ½ citron, rivet skal
• 1 msk olja

• 2 kokta rödbetor
• 1 msk olivolja
• citronsaft

1. Lägg ut den tunt skivade hälleflundran och fördela örter, kapris,grönpeppar, och citronskal över fisken.
2. Ringla över olja.
3. Salta, peppra och låt stå kallt en timme.
4. Skär betorna i små bitar, fräs dem i olja och lite vatten
5. Mixa till en slät kräm och smaka av med citron.

Serverades med

• riven pepparrot
• skivade rädisor
• sockerstekta utstandade rågbrödsskivor
• dill

En brödskiva i botten, på den hälleflundra och rödbetskräm. Dekorerades med riven pepparrot, fint skivade rädisor och dill. Receptet kommer från tidningen Mat och vänner.