Här kommer ett tips till god smaksättare att ha i kylen, men även ett bra sätt att ta tillvara på färska örter. Detta är såklart ett tips som hade varit ännu bättre mitt i sensommaren när era trädgårdsland/balkonglådor/krukor i fönstren svämmar över av frodiga kryddor. Fast ibland vill man ändå köpa de där färska kryddorna i krukor på fel säsong. Trots att vi använder dem i mycket och trots att de är rätt dyra så brukar det alltid bli några stackare ståendes som slutligen slängs. Då är det bra att hacka ner alltsammans och kanske smaksätta en olja, en vinegrette, en grönsaksmarinad eller kanske en honung.
Örthonung
- ca 500 g flytande honung, här användes akaciahonung
- ca 2 dl hackade örter som basilika, citrontimjan, dragon, citronmeliss, körvel….
- rivet skal från 1 citron eller lime.
- Ställ honuungen i kylen tills den är riktigt kall.
- Häll honung och örter i mixern och kör på tills den är helt grön, ca 4 minuter.
- Häll tillbaka i burken och sätt genast på locket. Låt stå kallt då den håller sin gröna färg bättre.
Recept och bild kommer från duktiga Karin Franssons bok Gröna smaker (Prisma, 2008)
Senaste kommentarer