Hoppas ni börjar känna fredagskänslan smyga sig på, annars får ni här lite hjälp på traven. Vi behöver i alla fall hjälp på traven för här har det inte sovits mycket inatt, och ni som snart har en arbetsvecka bakom er är antagligen lite trötta ni ock.
Så lägg inte ner mer tid än det finns ork till på matlagningen. Här kommer några enkla,olika förslag på kyckling som ändå känns fredagslyxiga.
Kyckling blir så mycket saftigare om man tillagar den hel eller delar med ben, enbart filéer blir lätt torra.
Hel ugnskyckling
- 1 st färsk kyckling
örter som exempelvis rosmarin,timjan och salvia
1 citron
1 chilifrukt (ex spansk peppar)
4 vitlöksklyftor
10 oliver med kärna
soja & olja
salt & peppar
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela citronen och chilifrukten i bitar (ta bort frön och väggar för en mildare form).
- Fyll kycklingen med citron, vitlök, delad chili och färska örter. Salta.
- Gnid in kycklingen med olja, soja, salt och citronpeppar
- Lägg kycklingen i en ugnsfast form och grilla den på nedre halvan av ugnen i ca 1timme.
- Ta upp kycklingen och stycka den i delar med eller utan skinn.
- Vill man göra sås så ta vara på skyn och sila ner i kastrull. Späd med matlagningsgrädde, kryddor och koka ihop.
Med rotfrukter
- Ett bra sätt om man exempelvis vill ha en matigare sallad men inte fylla på med så mycket ris, pasta mm så ugnsbaka rotfrukter ihop med kycklingen.
- Skiva en blandning av exempelvis morötter, palsternackor, pumpa eller grönsaker och låt steka med på slutet runt kycklingen. Blanda sedan ut rotfrukterna och skyn med salladen
Kycklingsallad med guacamole, rostade pumpafrön, citrusdressad sallad & baconchips
Citrusdressing
- ½ dl olja
- ½ dl citronjuice och/eller limejuice
- en skvätt vit balsamico
- citronpeppar
- flingsalt
Rör ihop allt och blanda i salladen som här bestod av bla. ruccola, minispenat och machesallad.
Guacamole, en av många varianter
- 2 avokado
- vitlök
- om man vill ha ngn mejeriprodukt så yoghurt, färskost eller creme fraiché
- citron
- saltt och peppar
Mosa ihop, gillar man inte klumpar så mixa istället. Tänk på att vitlök står till sig och blir starkare, bra att komma ihåg om det ska vara barnvänligt.
Pumpafrön
Rosta pumpafrön och solrosfrön utan olja i en tjockbottnad stekpanna tills de börjar bli knapriga. Rör om hela tiden.
Baconchips
Ugnsbaka bacon tills de är knapriga, ca 10 minuter i 200 grader. Blir väldigt knaprigt, salt och en aningen magrare variant. Räta ut dem på plåten om man vill ha avlånga chips som exempelvis kan ligga
Eller kanske en hederlig Caesar?
Hoppas ni får en skön fredag!
Ser oförskämt gott ut. Trevlig helg!