Elsies päron

Pat har tagit fram en grillrätt på jobbet åt GbgCo som skall användas i deras tryckmaterial.  Jag gillar att ta kort på mat, och tycker att det blir rätt ok bilder. Sen blir det såklart en tydlig skillnad när det är matbilder som en fotograf har tagit. Dessa blev verkligen fina, men det var ju också ett tacksamt motiv att ta på. En mycket snygg grillrätt Pappapat!

Martin & Pat.

Samma rätt, fast med ett annat upplägg.

MIXED GRILL MED HET POTATISSALLAD 2 pers.

GRILL  

• 4 skivor rökt sidfläsk
• 4 st. lammchoritzo
• 250g hängmörad biff med kappa
•  

GLAZE

• 2msk mangochutney  
• 1msk chilisås
• 1tsk tigersås
• ½ tsk soya
• salt och peppar
•  

RAMSLÖKS CRÉME

• 1 knippe finhackad ramslök (går att ersätta med gräslök)
• 1 tsk honung
• ½ dl färskost
• salt och peppar

SALLAD 

• anya potatis
• rädisor
• salladslök
• cocktailtomater
• babyspenat
• ärtskott
•  

DRESSING

• ½ rödlök
• 2 klyftor vitlök
• 1 knippe koriander
• 1 citron
• 2 msk olivolja
• ½ chili

• Blanda samman allt till ramslöks crèmen.
• Skrubba och koka potatisen i rikligt saltat vatten i ca 10 minuter. Låt svalna.
• Skölj alla grönsaker
• Halvera salladslök, rädisor, cocktailtomater och potatis.
• Finhacka lök, koriander, vitlök och chili. Blanda med olivolja, citronens zest och juice. Smaka av med salt och peppar
• Mixa samman alla ingredienser till glazen. Smaka av med salt och peppar.
• Börja med att grilla biffen, och pensla på glaze under tiden Grilla till önskad stekningsgrad.
• Lägg samtidigt på chorizon, potatisen, salladslöken och slutligen sidfläsket på grillen.
• Blanda runt ingredienserna till salladen med dressingen i en stor bunke.

Servera och njut