Igår var det mycket god mat och dryck, mycket gott att laga, att prata om, att titta på, att äta, och slutligen att bara sitta in på småtimmarna och smälta. En så himla fin, trevlig kväll hos Karin, Magnus & Sigge.
Menyn såg ut enligt följande:
Förrätt:
- Citronmarinerad, dillrullad lax på len palsternackscremé med friterad purjolök.
- Kalixlöjrom på råraka smaksatt med västerbottenost, créme fraiche och gräslök.
- Serranolindad vit sparris med hasselnötsmajonnäs, rostad hasselnöt, chips på Parmigiano Reggiano och en liten sparrissoppa.
Dryck:
- Leth gruner Veltliner, Österrike, Wagram.
- Torrt,fruktigt, aningen kryddigt vin med smak av päron, kiwi och citrus.
Det serverades barnvänlig variant till de minsta och även gravidvänligt, serranoskinkan hade varit fryst i tre dygn, och laxen i ett dygn. Alkoholfritt mousserande, Carl Ljung, svår kategori, men med förklaringen mindre dåligt än många andra alkoholfria alternativ. Alla som hade varit gravida någon gång i sällskapet kom nog ändå fram till att en av de bättre var Spendrups alkoholfria öl, god med bra beska.
Huvudrätt:
- Torskrygg med rotselleripuré, musselskum, sparris & rödbetor.
- Dryck: Château Coucheroy – ekfatslagrad sauvignon blanc från Bordeaux. Torr, nyanserad, mycket frisk smak med fatkaraktär, inslag av päron, krusbär, nässlor och citrus
Dessert:
- Choklad & Hallonbakelse.
- Bakad chokladbotten, hallonganache, chokladmousse samt hallontäcke, toppad med citronmeliss & snurrflarn. Kommer mer bilder och detaljer på denna.
Dryck:
- Seppeltsfield Cellar No 9 Muscat.
- Mycket söt, aningen bränd smak med inslag av fat, russin, torkade aprikoser, nötter, dadlar och farinsocker.
Kaffe Karlsson
Så fina bilder!!
Åh, behörighet saknas på de flesta bilderna!
Ser riktigt gott ut 🙂 ha en fin söndag 🙂