Blogg Loppi

#bästaburgaren

2013-05-25 15:39

20130525-163858.jpgKänner att vi har en mycket bra Burgare på gång. Återkommer.

 
Kategori Grill | Skriv en kommentar

bara Drinkar

2013-05-24 13:52

 

Sen måste jag bara regnbågsflagga för att även Mat.se hyllar kärleken under West Pride. Så om ni handlar hos dem och skriver in koden Pride i kassan så får ni med den här sköna, drinkboken fylld med både gott och gött. 

Det är den där himla trevliga Michael Krantz (som jag skrev om tidigare) som ligger bakom den här godbiten till bok, och Håkan Aspnäs har fotograferat. Michael lämnade även några visdomsord till mig i boken. Tack Michael, det skall bli mitt nya motto.

Ur drinksynpunkt så är det en bra bok som är skriven till oss drinkblandaramatörer, och det finns även inspiration att hämta för er som föredrar de alkoholfria varianterna.

 

 
Kategori Böcker, Prylar & Saker, Dryck, Mat.se, Tips & Testat | 1 kommentar

Westpride & I kärlekens namn

2013-05-24 09:46

Jag och Patrik har ett uttryck som heter I Kärlekens Namn. Det står ingraverat i våra förlovningsringar och det har väl alltid betytt att man ungefär gör vad som helst för den man älskar. Sen handlar det mest om att vi tvingar med varandra till saker som Du får faktiskt följa med till Bauhaus och köpa skruv i kärlekens namn!  Nu får du titta på Ponnyakuten, Vasaloppet, Luciamorgonen… med mig i Kärlekens namn!

Jag blir i alla fall så himla glad av att tänka på I kärlekens namn, och tycker att vi har alldeles för lite av allmänna kärleksupptåg. Vi borde göra mer saker i kärlekens namn.

Därför hoppas jag att ni inte har missat att Westpride pågår för fullt, HBTQ-festivalen i Göteborg. Det syns på flaggor, spårvagnar och i morgon lördagen den 25/5 är det något så vackert som Den stora Kärleksdagen. Då kommer hela trädgårdsföreningen att bubbla av kärlek, drop in vigslar och bra samarbeten mellan olika grupper, politiska partier, svenska kyrkan. Alla åldrar, kön, nationaliteter, par, singlar och familjer. Alla träffas i kärlekens namn.

Här hittar ni hela programmet för festivalen.

Trevlig helg!

 
Kategori Tips & Testat | 2 kommentarer

Kycklingburgare med persilje & parmesanfärskost

2013-05-24 09:06

F.R.E.D.A.G!!

Som ni nog märkt så har vi prövat lite rätter från Mat.se matkasse. Fast det har varit varianten där man fick komponera sin egen kasse. Jag var ju ganska skeptiskt, där det främst handlade om att jag inte vill känna mig låst. Och jag är medveten om att det är just det många vill göra, inte känna sig låsta men slippa tänka ut vad som skall lagas.

Hur som helst så har jag inte känt mig så låst, för det fanns fortfarande så mycket utrymme till att ändra, fixa och trixa om man nu prompt måste göra det. Du har ett upplägg för de rätter som är tänkt att lagas, men du har å andra sidan även massa råvaror som du kan göra precis vad du vill med. Så för oss blev det den rätt som var tilltänkt, men det ändrades lite i recpet och tillbehör efter sinnestämmning (alltså kaosongar eller inte). Så det har bidragit till nya smaker, fast har inte känts alls så krångligt som jag trodde.

Här kommer veckans sista rätt som egentligen skulle serverats med quinoa vilket får bli en egen rätt en annan dag. Istället blev det en burgare i bröd med sallad, chips och en parmesan & persiljefärskost.

Bra att veta:

När man komponerar sin egen matkasse hos Mat.se så slumpar receptbanken fram förslag åt en, om man inte söker på något specifikt vill säga. Så har man satt en rätt för måndagen, och en för tisdagen så försöker den att förslå rätter där man tar tillvara på rester och råvaror för de föregående dagarna. Eftersom det här inte är färdiga matkassar så blir det rester, men det står tydligt hur mycket varor/pengar man får över. Som att man har varor för 145:- kvar att handla för. 

Sen när man är färdig med sin kasse så kollar man igenom sin kundvagn om den har valt de alternativ man ville ha. Kanske var det ingredienser man inte behövde utan redan hade hemma. Man kanske hellre ville ha fryst fisk, blev det ekologiska alternativ, en finare parmesanost eller använda en lättare grädde. Recepten är ju bara förslag och man bestämmer själv slutprodukten. 

Vill man inte göra alla de här valen, utan tanken var ju att slippa allt detta. Då tar man istället en färdig Matkasse där det är Mat.se egen kock Michael Krantz som har komponerat allt. Skall återkomma till honom, för han är en himla kul och trevlig kock.

Kycklingburgare, 4pers.

  • 600.0 gram kycklingfärs
  • 1 ägg
  • krydddor som kajennpepparpulver, spiskummin (mald), salt och citronpeppar
  • 2.0 msk Smör/olivolja till stekning
  1. Sätt ugnen på 90°C.
  2. Knåda ihop färsen med ägg och kryddor.
  3. Forma färs till burgare.
  4. Hetta upp en stekpanna med smör och/eller olja.
  5. Vill man så kan man även krydda burgarna runt om med de olika kryddorna.
  6. Bryn på bägge sidor till fin färg.
  7. Lägg upp på en plåt. Stek i ugn till en innertemperatur på 70°C.

Persilje & parmesanfärskost

  • 2 dl färskost (ta naturell eller med smak. Här var det en naturell billighetsvariant som Eldorado)
  • några kvistar finhackad persilja
  • 1 dl riven parmesan
  • lite peppar

Blanda samman allt.

Serverades med köpta Frisco bröd (finns i livsmedelsbutik) med ett lager färskost på brödet, sallad, rödlök, parmesan, tomater och persilja. På några tallrikar ingick det även chips vilket var helt otroligt festligt tyckte alla barn.

 
Kategori Fågel, Helg, Mat.se, Recept | Skriv en kommentar

Fiskgratäng med pepparrot & citrussallad

2013-05-23 07:52

 Godmorgon på er!

Här kommer nästa vardagsmiddag från Mat.se kassen. Denna gång en lättlagad fiskgratäng som ni enkelt kan variera efter smak, tycke och rester.

Fiskgratäng med pepparrot, 4 pers

  • 600.0 g fryst fisk t.ex. torsk eller kolja
  • 1.0 styck ägg
  • 3.0 styck äggula
  • 200.0 gram ricotta
  • 1.0 dl grädde, här användes en lättvariant
  • 150-250.0 gram riven hårdost , här användes grevé
  • ½ msk pepparrot, om man vill
  • salt & peppar
  • smör till formen
  1. Sätt ugnen på 180 grader
  2. Låt fisken tina och bryt försigtigt isär fileerna. Har man bråttom så skär den istället i bitar.
  3. Koka upp vatten, stäng av och lägg i fisken i vattnet ett par minuter. 
  4. Ta upp fisken och låt den rinna av lite på hushålls­papper (för att gratängen inte skall bli för vattnig).
  5. Smöra en stor ugnssäker form. Lägg fisken i botten av formen.
  6. Blanda ricotta, ägg ,grädde, pepparrot, salt och peppar och häll det över fisken.
  7. Strö över riven ost. Gratinera i ugn i ca 15-20 min.

Serverades här med en citrusdressad sallad, ett himla fint bröd (som jag skall återkomma till) och en färskost smaksatt med citron och dill.

 Tips:

  • När det är recept med fryst fisk så rekomenderas man ofta att skära fisken i bitar. Jag tycker att det blir trevligare att använda filerna om det går. Tina helst fisken i kylen.
  • Addera grönsaker som riven morot, salladslök, spenat, lök, tomat, nässlor, mangold eller rotfrukter.
  • Pröva att blanda fisksorter, skaldjur, musslor m.m
  • Servera ihop med en bra kall sås till fisk som romsås, hovmästarsås, äggsås, citronsås m.m
  • Variera smaksättning med citron, dill, persilja, citronmeliss, parmesan, örter, thai, kaviar, chili m.m
  • En gratäng som denna gör det även enklare att berättiga  frysta grönsaker som spenat, sugarsnaps, ärtor, wokgrönsaker m.m Låt dem bara tina och rinna av först så att det inte blir för vattnigt.

Serverades med en citrusdressad sallad på:

  • ½ ask spenat
  • 1 rödlök
  • ½ salladskål
  • ca 10 st coctailtomater
  • en knippe citronmeliss
  • 1 citron, zest + juice
  • en skvätt olivolja
  • wn skvätt vinäger (här ver det den goda chardaonnayvinägern)
  • salt & peppar
  1. Skölj och skiva grönsakerna.
  2. Blanda ihop dressingen och ringla över innan servering

 
Kategori Fisk & Skaldjur, Mat.se, Recept, Vardag | 1 kommentar

Morotsmuffins med valnötter & vetegroddar

2013-05-22 07:24

Godmorgon på er!

Här kommmer muffinsen till 11-kaffet som idag är Morotsmuffins med valnötter och vetegroddar.

Vetegroddar är helt enkelt själva grodden i vetekornet, den som gror och sen skall bilda en ny växt när det kommer i jorden. Därför är de fullproppade med nyttigehter och himla tacksamma att ha med i:

  • bröd
  • musli & gröt
  • pajskal
  • pannkakor
  • omelett
  • istället för ströbröd till exempelvis biffar och köttbullar.
  • och i bakverk.

De har en lite nötig smak, tillför bra näringsämnen, omega-3, fibrer och annat utan att det blir så grovt i smaken. Nej det kanske inte är några hälsokostbullar, men det får vi ta till eftermiddagskaffet.

Ovan sitter två muffinsbagare som gjorde kaos i köket, för att sedan när det var dags att städa faktiskt var tvungna att ta vila för, -Vi är ju jättesmå mamma!

Morotsuffins med valnötter & vetegroddar

Ca 12 stora muffins portioner

  • 2 stora morötter
  • 2 dl hackade valnötter
  • 5  dl vetemjöl
  • 1.5 dl vetegroddar (kan ersättas med vetemjöl)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 200 g rumstempererat smör
  • 1 dl brun farin
  • 2 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skala och riv morötterna. Hacka valnötterna. Ställ åt sidan.
  3. Blanda mjöl, groddar, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.
  4. Rör smör och socker pösigt i en annan skål. Vispa i ägg och häll i mjölken.
  5. Rör försiktigt ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna tills allt är ordentligt blandat.
  6. Tillsätt de rivna morötterna och hackade valnötterna och rör om. Fördela smeten i formar till strax under kanten.
  7. Grädda i 25 -30 minuter.

Och om man vill toppa med glasyr:

  • 150 g philadelphiaost
  • 3 dl florsocker
  • 1 tsk färskpressad citronjuice & lite zest

Blanda ost och florsocker med en gaffel tills krämen är mjuk och smidig. Häll i citronjuicen och rör om. Låt muffinsen svalna innan de garneras med glasyr.

 
Kategori Baktips, Recept, Stora & små kakor, Vetebröd | 6 kommentarer

Italienska köttbullar med citron, persilja & parmesan

2013-05-21 13:02

 

Här kommer första rätten från matkassen, Italienska köttbullar smaksatta med citron, parmesan och persilja. Serverades i tomatsås med skruvad pasta. En sådan där bra rätt som man enkelt kan piffa upp ett snäpp till vardagslyx eller helgmat om man vill det.  Även en bra rätt att göra storkok på. Kolla tipsen nedan receptet.

Köttbullar

  • 500.0 gram pasta (fusilli)
  • 600.0 gram färs (blandfärs)
  • 1.0 styck gul lök
  • 1.0 klyfta vitlök
  • 2.0 msk persilja
  • 3.0 msk parmesan (nyriven)
  • 1.0 styck ägg
  • 2.0 dl ströbröd
  • ½-1 styck citron (juice och zest)
  • Salt & peppar

Tomatsås:

  • 1.0 burk krossade tomater
  • 1 msk oxfond (konc.)
  • 2 dl vatten
  • 1 gul lök
  • 1.0 klyfta vitlök
  1. Finhacka lök, vitlök och persilja. Riv ost. Lägg i bunke med köttfärs, ströbröd, ägg, rivet citronskal och citronsaft, lite salt och peppar. Blanda väl.
  2. Forma köttbullar med blöta händer.
  3. Hetta upp stekpanna med olja. Stek köttbullarna på medelhög värme tills de har fått en fin färg. Lägg bullarna åt sidan (exempelvis på hushållspapper)
  4. Använd fettet i pannan till såsen. Häll i såsingredienserna och rör om. Koka upp och lägg i bullarna. Småkoka 10-15 minuter på låg värme. Späd vid behov med lite vatten. Dela en köttbulle och kolla så att de är färdiga, tiden beror lite på hur stora de är. 
  5. Koka pasta enligt anvisning på paketet. 

Tips:

  • Ströbröd är så enkelt att göra själv. Om ni får över av något gott bröd, så frys det och ta fram när ni vill ha extra gott ströbröd. Mixa ner det eller mal det i mandelkvarnen. Godast blir om man har bröd med mycket nötter och frön. Man slipper slänga bröd, får ett gott ströbröd som inte innehåller massa onödiga e-nummer och krafs.
  • Citronmeliss som ni minns är så himla bra, funkar fint att blanda ner ihop med persiljan.
  • Tomatsåsen piffas upp ytterligare med kanske lite rötjut, lite socker eller lite hetta. Om det finns gott om tid, så mår tomatsåsen bra av att få stå och puttra ett tag. Vi gjorde köttbullarna och såsen på kvällen innan, då tomatsåsen kunde puttra någon timme. Sen fick bullarna puttra med 10 minuter innan de serverades nästa dag.
  • I receptet panerades köttbullarna så här – Häll ett lager vetemjöl på en tallrik och strö över ett tunt lager grillkrydda. Rulla köttbullarna i mjölet och stek sedan.
  • Om ni gör storkok så kan ni fräsa på köttbullarna och om det finns tid även göra såsen. Frys in dem var för sig och låt dem sedan få ett uppkok tillsammans. Skriv dock på burken att köttbullarna inte är helt genomstekta.

 
Kategori Husman, Kött, Mat.se | 4 kommentarer

Göra egna matkassar hos Mat.se

2013-05-21 09:11

Det här med att slippa åka till mataffären och handla med två övertrötta barn, utan att mataffären istället kommer hem med kassarna till oss. Det är fint det!

Förra gången vi handlade så var det ungefär samma varor som vi brukar handla. Denna gång prövade vi att pussla ihop en egen matkasse, då man helt enkelt bara klickar på recept så läggs varorna i kundvagnen. Jag har ju inte riktigt annammat det här med färdiga matkkassar ännu.

Jag har liksom fått för mig att det blir en känsla av pekpinne och tvång i det hela, att någon säger till oss vad vi skall äta. Tänk om vi inte var sugna på just det?  Tänk om vi blir bortbjudna?  Tänk om vi inte orkar laga mat?

Sen förstår jag naturligtvis att man inte måste äta det just den dagen eller måste laga just den rätten. Fast då pajjar jag lite i hela upplägget, eller? Jag tänker att det finns ett tidsschema att hållla, nolltolerans i svinn och inte så mycket utrymme för kräsna barn?

Här har vi visserligen själva bestämt vilka recept det är…..så vi får se. Jag förblir skeptisk till motsatsen har bevisats och återkommer. Jag tror mest att det ligger i att jag är för lat för att följa recept, något jag verkligen vill råda bot på.

Vad säger ni? Har ni testat några färdiga menymatkassar?

Detta skall i alla fall bli ett gäng rätter, och först ut är Italienska köttbullar (som blev riktigt goda!)

 

 
Kategori Mat.se | 5 kommentarer

Linguine med kronärtskocka, sparris, parmigiano reggiano & mjölkchokladpannacotta

2013-05-20 07:53

Här kommer en enkel beskrivning av lördagens after varvet middag som var en sådan där knytkalasvariant. Alltså när man bjuder hem folk på middag, fast inte orkar laga den själv utan fördelar uppdragen.

Så Martin och Lisa bjöd på en väldigt god Linguine med kronärtskocka, sparris & parmgiano reggiano.

  • ett knippe sparris
  • lite karljohanolja
  • ca 200 g finriven parmesan
  • en burk marinerade kronärtskockor.
  • ca 10 bitar soltorkade tomater
  • färska örter i form av salvia, rosmarin, persilja
  • ½ ask ruccola
  • salt och peppar
  • linguine eller annan pastasort
  1. Kronärtskockor, sparris och soltorkade tomater skars i mindre bitar och frästes i olja samt med lite olja från kronärtskockornas marinad.
  2. Pastan kokades.
  3. Sedan blandades alltsammans.

Visst kan man förundras över hur olika pasta kan smaka i olika form, eller i alla fall hur mycket roligare den kan kännas i en inte lika vanlig form. Linguine är en platt  pasta, som fettuccine men smal som spaghetti. Namnet betyder ungefär små tungor på italienska, och om vi ändå är där så betyder spaghetti ungefär  litet snöre.

Serverades tillsammans med serrano, tryffelsalami och choritzo.

Sedan bjussade Theresa och Patrik på,

Mjölkchokladpannacotta med färska bär & flingsalt (6 portioner)

  • 1 1⁄2 gelatinblad
  • 250 g mjölkchoklad
  • 500 g vispgrädde (5 dl)
  • 50 g strösocker (ca 1⁄2 dl
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
  3. Koka upp grädde och socker och häll det i bunken.
  4. Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannacotta.
  5. Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.

Serverades med grädde, bär och lite flingsalt.

Receptet kom från Roy Fares kokbok Sweet, där han garnerade med.

  • 1 dubbeldaim 200 g
  • vispgrädde (2 dl)
  • kakao
  1. Krossa daimen grovt och mjukvispa grädden.
  2. Toppa pannacottorna med detta och avsluta med att pudra lite kakao över.

 

 
Kategori Dessert,tårta & bakelse, Helg, Korv & chark, Recept | Skriv en kommentar

Och bra kämpat!

2013-05-19 19:36

Godkväll på er!

Det här med vädret och Göteborgsvarvet är nästan något fuffens med. Alltid fint väder, i alla fall de första timmarna efter starten. Nästan så att man kan tro att arrangörerna sysslar med molnsprängning eller något liknande. Fast i lördags så var man ganska tacksam för de moln som fanns, satan vad varmt det var. Det känns som att man pallar ganska dåligt väder som löpare, men värme är tufft att jobba med. Så en stor eloge till er alla som kämpade på, och var inte besvikna om resultaten inte blev riktigt som ni tänkt er, det verkar de inte ha blivit för någon.

Även Pat var ganska besviken på sin tid som var ungefär 5 minuter mer än planerat, men nöjd att han pallrade sig i mål och inte bröt. Tiden blev 1.22 med en placering på nr.108. Naturligtvis skitbra tid, men allt blir ju relativt om man tänkt sig något annat.

Och löparbilder blev det visst inga tagna, men så här såg den solmustade familjen ut.

 
Kategori Form & Träning | 3 kommentarer

Lycka till!

2013-05-18 10:05

Igår hade jag och Bibbi en himla skön löprunda med som vanligt många viktiga och mindre viktiga tankar.

  • Så synd det är att vi inte skall springa GbgVarvet, det är verkligen en bra morot att träna inför och ett jädra kul lopp att springa. Sen är det, i alla fall i mitt huvud den enda chansen till att närma sig någon form av långdistans cred för oss som aldrig kommer palla ett Marathon. Och jag kan nästan lova att alla som pallar att springa en mil, klarar att springa varvet för det handlar mest om vilja. Sen skadar det såklart inte att träna lite.
  • Så jädra skönt det har varit att vi inte skall spring varvet. Att träna utan krav, utan måsten och utan mål. Ibland behöver man det, ibland inte alls.  För mig har det i alla fall varit så skönt att bara lägga fokus på att komma igång och hitta mitt flow.
  • Det var tydligen ett tag sedan jag sprang med Bibbi, satan vad tungt det var. Hon har växt.
  • Sen hade jag tänkt skriva lite tips inför varvet, men de finns precis överallt så det känns lite överflödigt. Om jag dock skulle tillägga något så kanske dessa. Tänk på att det är jädra massa folk på stan idag. Om ni är åskådare, och framförallt ni som har barnvagn, ha inte ambitionen att ta er över hela staden utan välj en skön plats och njut av solen. Mobiler kanske inte funkar vilket gör att sms-tjänsten med tider inte alltid fungerar som den skall. Spårvagnar går inte som de skall och bussar är överfyllda. Ni som springer har redan fått massa tips överallt, men något jag inte läst är att tänk på att ni kanske skall stå i startfållan ganska länge. Vill ni inte springa i keps så lägg något över huvudet, i alla fall när ni står där och ha med er lite vatten.

 

Lycka till 367-Pat,  alla vänner, alla som jag känner och alla andra. Glöm inte bort att njuta för det här är en rolig dag i Götlaborg. Slutligen måste jag ännu en gång tipsa om de här fina mössorna från iA.K. Så söta!

 

 

 
Kategori Form & Träning | Skriv en kommentar

Citronmeliss

2013-05-17 14:17

 

 

Hej på er!

Jag är så himla dålig på blommor och växter, de dör på ett eller annat sätt. Det är inget jag lider av, det kommer säkert en tid för det intresset någon gång också. Dock vill jag hålla liv i alla färska örter så länge det går. De är ju liksom mer brukbara.

Vi har en radda i köksfönstret och eftersom jag vet hur begränsat med kärlek de kommer att få så är det oftast de tåliga, snälla varianterna som rosmarin, timjan, citronmeliss m.m.

Citronmeliss har jag alltid varit väldigt förtjust i, och jag tycker att den har fått en ganska oförtjänt tråkstämpel. Den funkar faktiskt till mer än dekoration och te. Sen innehåller den även massa nytigheter enligt de som kan.

För er som inte brukar ha citronmeliss hemma så har den en mild citrondoft och smak, och den smakar som allra bäst innan den blommar. Mest gillar jag den dock för att den växer som ogräs, den bara kör på. Våga pröva den i  både mat- och baksammanhang där det funkar med citron eller verbena. I smoothies och egna juicer, i salladen, hacka ner i keson, i salsan…

Så förutom att vattna sina växter så bör man tydligen ansa och plocka dem då och då. Sådant som man inte behöver komma ihåg med kryddörter eftersom man plockar av dem ändå. Men citronmelissen kan växa med sådan himla fart, och då kan torkning vara bra.

Det finns vackra ställningar att fynda på loppis eller enkla hemmabyggen att ge sig på. Sist knöt jag fast små kryddbuketter på en fin gren, denna gång var vi riktigt lata och använde ett snirklat underlägg från Ikea. Så kan man fylla på där allteftersom de växer.

Att torka:

  1. Bind ihop stjälkarna till små knippen.
  2. Häng dem upp och ner på torr plats utan direkt solljus.
  3. När bladen torkat stoppar du knippet i en påse.
  4. Repa av bladen eller gnugga stjälkarna så de lossnar.
  5. Förvara i glasburkar med tättslutande lock.

Och vad är den bra för då? Jo, exempelvis:

  • Den reducerar oro och stress
  • Citronmeliss hjälper vid orolig mage och förbättrar matsmältningen
  • Den mildrar mensvärk
  • Citronmeliss sänker pulsen och blodtrycket något, och den kan användas mot hjärtklappning
  • Den främjar avgiftning genom att påverka levern och gallblåsans funktion.
  • Citronmeliss är antibakteriellt, feberstillande och främjar immunförsvaret
  • Det är energigivande och lindrar vid kroniskt trötthetssyndrom
  • Te på citronmeliss sägs lindra migrän
  • Det innehåller höga halter av selen, och även antioxidanter.

 

 

 

 
Kategori Kryddor, Vegetariskt | Skriv en kommentar
...

Network-wide options by YD - Freelance Wordpress Developer