Elsies päron

Här kommer gårdagens middag som bestod av Beer Can Chicken (som vi gjorde nyligen), krämig avokadosallad, chilisalsa, cole slow, majs, gott vin och vitlöks&korianderbröd. Och just nu ligger grisen i gropen.

Koriander & Chilisalsa

• svenska goda tomat
• koriander
• rödlök
• chili
• vitlök
• limesest & juice
• salt & seppar

Hacka, riva,skiva, blanda, salta, peppra och låt stå och dra minst någon timme.

Krämig avokadosallad

• 2 st huvud romansallad,
• 4 mogna avokados
• 1 rödlök
• 2 pkt knaperstekt bacon
• 2 dl finriven parmesan
• citron
• lite grovhackade rostade nötter
• salt & peppar

Skölj, skiva, hacka, riv och blanda.

Sen blev det After Eight Brownies med handvevipsad (?) grädde och en Kaffe Immeln (hälta Irish Coffee och hälta Kaffe Karlsson)

After Eight Brownies, Recept för en hel plåt, ca 24 bitar.

• 350 g mjukt smör
• 6 dl strösocker
• 3 dl kakao av god kvalitet
• 1 dl ljus sirap
• 1/2 tsk salt
• 6 ekologiska ägg
• 3 dl vetemjöl
• 200 g after eight

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjöl i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6. Stick ner hela rutor after eight i smeten (så att de täcks med smet).
7. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara kladdig.
8. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.

Chocolate frosting

• 120 g mjukt smör
• 9 dl florsocker
• 1½dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g philadelpiaost
• 1 msk varmt kaffe

Gör så här

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och kaffe krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten och kaffe.
3. Bred på ett tjockt lager när kakan har svalnat.

(Recept från One more slice av Leila Lindholm.)