Elsies päron

Godmorgon!

Vi är hemma från Älmhult och mellanlandar i Göteborg för att snart åka vidare mot Lidköping och Götene. Sen tillbaka hem för att ha nyårsfirande hemma hos oss. Det är märkligt att jag varje år tänker att mellandagarna är så många, att det är så mycket som man skall hinna. Barndomsuppfattningen hänger liksom kvar, sommarlov och jullov är typ hur långt som helst.

Sen när man har lång ledighet så vill man kanske inte fläska på med för mäktig mat hela tiden, men man vill ändå känna ledighetskänslan. För att sen efter nyår nästan sukta efter vardagsmat,träning och struktur.

Så här kommer förslag på mellanlyx i form av en skinksallad med caesardressing på västerbottenost. Pallar man inte att blanda hela dressingen så kör fuskvarianten och bara riv ner ost, ringla över lite olja,vinäger, en klick senap, salt och peppar. Vilket sätt ni än gör så tänk på att salladen inte får vara för blöt.

Sallad på lufttorkad skinka & västerbottencaesar

Sallad – Här var det en blandning på kruksallad, machésallad, rödlök,oliver, avokado, paprika och gurka.

Toppades med lufttorkad skinka och löskokta ägg.

Västerbottencaessar till ca 6pers

• 1 äggula
• 1-2 sardellfiléer
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk dijonsenap, gärna grov
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 dl olivolja
• 3 dl olja, t ex raps- eller solrosolja
• ca 1/2 dl riven vällagrad västerbottenost
• salt
• peppar 

1. Mixa samman allt utom olja och ost.
2. Tillsätt oljan i långsamt tempo.
3. Blir dressingen för tjock går det bra att tunna den med vatten eller vinäger alltefter tycke och smak.
4. Tillsätt den rivna osten.
5. Smaka av med salt och peppar.