Här kommer knäckebrödet som bakades på midsommarafton som var smaksatt med kummin, honung och en god ekologisk rapsolja med mycket smak i. Jag har tjatat om det förr, men det är så gott och enkelt att baka knäcke.
Knäcke med kummin, honung & raps
- 25 g jäst
-
2 dl vatten
-
½ dl bra rapsolja
-
1 msk honung
-
½ tsk salt
-
1 msk hel kummin eller brödkryddor
-
en tekopp (ca 3 dl) grovt rågmjöl + en tekopp (ca 3 dl) vetemjöl (ev. lite mer om det behövs)
-
Sätt på ugnen på 250g.
-
Mortla kummin
-
Smula ner jästen och lös upp i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt, kryddor, honung och mjöl.
-
Arbeta ihop till en bra deg. Den behöver inte jäsa.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut kakor i önskad form och storlek. Man kan stansa ut mått, göra en stor kaka som man sedan bryter eller som jag tycker är enklast att jobba med, tunna, runda kakor som inte behöver vara så perfekta eftersom man ändå bryter dem i bitar. Vill man bryta dem med raka sidor så använd ett degskärare eller kniv och förskär brytningsställena. Gräddar man flera samtidigt så är det bra att de är ungefär samma storlek.
-
Gräddningstiden är beroende på tjocklek och storlek, prova en kaka först och våga låta den få färg.
Senaste kommentarer