Elsies päron

Hej på er!

Äntligen är du här fina fredag. Tur att du började så fasligt tidigt så att vi får ut så mycket som möjligt av dig, synd att jag går i däck innan du ens är i närheten av slut. Jag kan ju inte bli arg på dessa älskade morgonpigga barn, det är från mig ni har ärvt det. Fast jag förväntar mig att ni är lika kreativa och påhittiga klockan 05.30 när ni är 16 år också. Då ska jag hoppa och sjunga  i era sängar. Bara så att ni vet det, galenpannor! Fast det betyder väl att ni är på bättringsvägen, och att vi kan lämna dessa tvivelaktiga blåsor bakom oss.

Här kommer helgens middagstips i form av Kryddiga kycklinglår med en syrlig nudel & sesamsallad.

 Syrlig nudelsallad bestod av:

• risnudlar som kokades enligt anvisning och spolades kalla.
• lite sesamolja och salt

Grönsaker i form av skalade, sköljda och skivade:

• morötter
• purjolök
• knipplök
• gul paprika

Fräs grönsakerna i sesamolja.

Smaksättning

• limezest
• riven ingefära
• sesamolja + sesamfrön
• lite sambal (uteslut om det skall vara barnvänligt, eller man inte vill ha det starkt.

Blanda ner önskad mängd av smaksättningarna i fräset, och blanda sen även ner nudlarna. Har ni tåliga händer för värme så är det nästan enklare att blanda med händerna.

Det behöver som oftast i recepten inte vara just dessa grönsaker utan välj vilka  ni vill, men det är fint med mycket färg och även att de får behålla sin spänst.

Grönsallad

• bladspenat
• avokado
• babytomat
• rödlök
• sesamolja + frön
• limesaft
• salt & citronpeppar

Blanda samman allt.

Kyckling

Här är det kycklinglår som:

• benas ur och rullats ihop/formats.
• placeras i en oljad form.
• penslas med grillolja och kryddats med hemmgjord kryddblandning (eller så kör man bara på olja och salt & peppar)
• kördes först i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter, för att sedan sänkas till 120 grader i 10-15minuter eller tills de nått en innertemp på 72 grader.

Kryddblandning

• ½dl havssalt
• 2 tsk torkade chiliflakes
• 2 tsk hela korianderfrön
• 2 tsk torkad vitlök
• 1 tsk paprikapulver
• 2 tsk citronpeppar
• 3 tsk socker

Att göra egna kryddblandningar är verkligen inte svårt, och en trevlig gå bort present. Man blandar det man gillar, mortlar ordentligt och häller upp på väl rengjorda burkar. Senapsfrön är tacksamt att ha med men fick stå över denna gång.

Är man många så blir det fint att lägga upp alla nudlarna på ett stort uppläggningsfat, lägga grönsalladen runtom och placera kycklinglåren ovanpå. Strö över sesamfrön och ha små skålar med soja och kanske sweet chili vid sidan om.

Trevlig fredag på er.