Elsies päron

Småkakor kan jag tycka får för lite utrymme, oftast så enkelt, billigt och står sig länge. Det finns ju hur mycket som helst, en favorit som oftast finns med hos oss är kolakakor, eller sirapskakor. Dom är verkligen enkla och billiga.

 KOLA KAKAKOR/SIRAPSKAKOR

Ingredienser

•  100 g margarin eller smör
•  1 dl socker
•  1 msk vaniljsocker
•  1 msk ljus sirap
•  2½ dl vetemjöl
•  1 tsk bakpulver
• (1 tsk ingefära för extra kryddig smak)

• Rör fett och socker poröst i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet blandat med bakpulvret, och arbeta snabbt ihop till en deg.
• Dela degen i 3 delar och rulla ut den till längder lika långa som plåten, ca 40 cm. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper, och platta till dem lite. 
• Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter i 180 grader. Skär längderna i önskad storlek, medan de ännu är varma.

CHOKLADSNITTAR

• ca 40 stycken
• 250 g smör, rumsvarmt
• 2 dl socker
• 2 st ägg
• 5dl vetemjöl
• 5 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker

• Sätt ugnen på 175°C.
  Rör smör och socker vitt och pösigt.
  Tillsätt äggen, men spar eventuellt 2 msk till pensling. Rör ut kakao i mjölet tillsammans med vaniljsocker och tillsätt det till smör-sockerblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  Dela den i 4 delar och rulla till längder, lika långa som en plåt. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper.
  Pensla längderna med ägg och strö över lite pärlsocker.
  Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
  Skär längderna i sneda bitar i önskad storlek, medan de är varma.
  Förvara dem torrt, eller i frysen.