Elsies päron

Ok!

Ingen panik.

Andas. Nyårsdesserten är inte avgörande för det kommande året eller summerar ihop året som passerat. Det är bara något gott att stoppa i munnen.

Jag har fått flera förfrågningar på desserttips där det skiner igenom lite panik. Så till alla er som preppar inför middagen i morgon, ta det lugnt! Känner ni att ni har tagit på er lite för mycket så stryk något, delegera något, köp det färdigt eller gör det till en gemensam aktivitet med gästerna. Alla i sällskapet kommer uppskatta mycket mer att komma hem till eller få besök av någon som inte är sönderstressad och bjuder på en sak mindre. Påminn er om varför man gör det här och att det skall vara kul inget annat!

Här kommer två lättgjorda desserter. Överst en bra tryffel på mörk choklad, och nedan en Vit chokladmousse. Stressa lugnt!

Mörk chokladtryffel, ca 20st

• 200 g mörk choklad, minst 70%
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk vaniljsocker
• ev. smaksättning 2 msk konjak eller apelsinlikör
• garnering –  kakao

1. Hacka chokladen grovt.
2. Koka upp grädden. Tillsätt chokladen, vaniljsockret och spriten. Dra kastrullen från värmen. Rör tills chokladen smält och allt är väl blandat.
3. Låt smeten svalna. Ställ den i kylen för att stelna ett par timmar.
4. Ta ut kulor av smeten med en sked och rulla dem i handen. Rulla tryfflarna i kakao.
5. Förvara i kylen.

Vit chokladmousse, 6 st.

• 2 dl vispgrädde
• 200 g vit choklad (gärna Fazers vita choklad med citron, mmmm)
• 2 dl kesella

1. Vispa grädden fluffig.

2. Smält chokladen försiktigt i vattenbad, rör om under tiden och se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar.

3. Mät upp kesella i en bunke och rör ner den smälta chokladen. Vänd sedan ner grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.

4. Servera med bär, frukt eller godis.