Elsies päron

Jag tror inte att vi är den enda familj som står på lekparken och lockar med att vi ska ju gå hem och fika, komnurå!! Fast jag hör visserligen bara mig själv stå och muta och locka. Sen när man äntligen är på väg hem så tänker man att, hon borde ju vara ganska hungrig, åt verkligen inte bra till lunch, borde ha något mer än bara små bokstavkex från Ikea. Så här kommer en variant av matigare fika.

Här har jag använt hälften fil av den enkla anledningen att vi oftare har fil som börjar bli gammal än mjölk. Försvenskade amerikanska pannkakor lagas oftast med fil, fast de har visserligen även oftast lite bakpulver i, ja det funkade fint i alle fall.

Tjockpannkaka med kanel & äpple

• 4 dl mjölk
• 4 dl fil
• 4 dl vetemjöl (eller 2 dl dinkelmjöl + 2dl grahamsmjöl)
• 1 tsk salt
• 4 ägg
•  2 msk smör
• 2 äpplen, här var det Transparente Blanche på bilden längre ner
• 2 msk socker + önskad mängd kanel

1. Skiva/hacka äpplena grovt och blanda med socker och kanel.
2. Vispa ihop ingredienserna till pannkakan till en slät smet.
3. Häll inte i all mjölk och fil direkt då blir det bara klumpigt utan ta lite pö om pö och vispa under tiden.
4. Häll smeten i en smord långpanna (ca 30 x 40 cm), strö över kaneläpplena och grädda 20-25 minuter.

Elsie var mycket behjälplig med baket, hon gillar att baka även om det för henne enbart betyder att äta av allt som ligger inom räckhåll.            

– Mamma vi måååste smaka, måste smaka mycket. -Fast nu har vi inte så mycket av varken fil eller mjölk så den får vi inte smaka på. -Ok! -Inte smaka alls! -Ok! -Har du verkligen inte smakat alls? -Nehe! -Är det säkert? -Mä herreguud mamma, kääära barn, sluuuta, va ee de!!

Äppelkompott:

• 4 tärnade äpplen, även här var det Transparente Blanche
• 2 msk råströsocker
• 2 krm krossade kardemummafrö
• 1 dl vatten
• 1 msk citronsaft

Blanda alla ingredienser till i en kastrull och koka på svag värme tills äpplena är mjuka, ca 5 minuter.

En av mina äppelfavoriter Transparente Blanche som vi fick med oss en påse från mina föräldra förra helgen. Även Elsie gillade dem och gick med ett äpple i handen mest hela tiden. De är syrliga i smaken som blir mildare senare, men blir då väldigt fort övermogna och beska. Kan se som glasaktiga ut i köttet. Jag tycker att det är ett jättebra äpple till mos, paj, äppelkaka, kompott och annat.