Elsies päron

 God förmiddag! 

Här kommer den där mackan jag pratade om häromdagen. Först en påskinspirerad Pulled Pork med gul paprika, honung, chili, gullök & mango chutney. Sedan Citronbrödet från igår, machésallad, chévreost och citronpeppar.

Så den är påskig bara för att den innehåller gul paprika, gullök och gul mango? Japp. 

Pulled pork med mango, paprika, chili & honung

• 1.2 kg karré av svensk kvalisort.
• 1 gullök
• 1 gul paprika
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk mango chutney
• 2 msk honung
• 2 msk sweet chili
• mer kryddor i form av salt, peppar och sambal

1. Skala och skär ner grönsakerna i mindre bitar. 
2. Dela köttet i några bitar.
3. Lägg köttet i lergrytan, lägg över alla ingredienser och gegga runt. Här ville jag inte att paprikan skulle bli helt mos, så den fick bara åka med sista timmen.
4. Lägg på locket och kör in i ugnen i 110 grader i ca 8-10 timmar.  När köttet enkelt går att pilla/dra isär i mindre bitar är det bra. Låt det hellre gå för länge än för kort.
5. Ta ut grytan och låt svalna något innan ni börjar plocka ner det.
6. Dra isär och pilla ner köttet till en massa. Mosa kött och bitar till en gegga ihop med vätskan.

Paprikan innehåller en del vätska varpå man kan köra sista timmen utan lock i ugnen. Tycker man att det är för mycket vätska efter att man har pillat ner det så kan man sila bort lite. Vill man så kan man även addera lite finriven parmesan eller malda valnötter. Denna grytan har haft lock hela tiden, och det har inte silats bort någon vätska.

Här hittar ni mer varianter på Pulled Pork, och här hittar ni lite mer frågor och svar.

Mackan

• 1 skiva citronbröd, rosta lite om man vill.
• machésallad
• pulled pork
• chévreost
• citronpeppar

Vill man fortsätta så strö över rostade valnötter och ringla lite honung eller sweet chili över mackan.

Trevlig måndag på er!