Linsgryta med chili & fetakräm

Dagens middagstips, Linsgryta med chili & fetakräm vid sidan om.

• 3 dl röda linser
• 2 finhackade solo vitlökar
• 2 morötter
• ½ purjolök
• 1 gul lök
• 500 g krossade tomater
• vatten – späd till önskad konsistens
• 2 grönsaksbulljongtärningar
• olja
• 2 dl matlagningsgrädde eller kokosmjölk
• kryddor – salt, peppar, paprikapulver, spiskummin

1. Skala, skiva och hacka grönsakerna.
2. Fräs linser  och kryddor i olja.
3. Häll ner grönsakerna, tomatkross, bulljong och vatten.
4. Låt puttra under lock på svag värme tills linserna är klara, ca 30-40minuter.

De röda linserna behöver inte blötläggas. Om ni väljer några andra så låt dem stå i lättsaltat vatten över natten eller dagen. Slå sedan bort vattnet och koka tills de är mjuka.

Chili & fetakräm

• 1 dl lätt creme fraiche
• 200 g fetaost
• hetta i någon form, här var det chilipulver

Mixa samman allt.

Till detta ännu mer gult i form av Morotsbröd.

Morotsbröd

Morotsbröd i form

• 25 g jäst
• lite surdeg
• 5 dl morotsjuice
• lite honung
• ½ dl linfrön
• 1 dl vetegroddar
• 1.5 dl havregryn
• resten vetemjöl special (tills degen släpper från kanterna)
• salt

1. Lös upp jäst i ljummen juice och addera surdegen.
2. Häll i alla ingredienser förutom saltet. Kör med degkrokar eller armkraft till degen släpper från kanterna.
3. Låt jäsa under duk i ca 1h (eller längre om tid finns, låt det gärna jäsa upp, kör några varv och låt jäsa upp igen).
4. Arbeta på bakbord, och lägg i två smorda formar.
5. Låt jäsa ca 40minuter och baka sedan av i 180 grader till de når en innertemp på 98 grader, ca 40 minuter.

 Trevlig onsdag!