Vi har tydligen hängt upp oss lite på burgare, här kommer söndagens variant, Laxburgare med pocherat ägg.
Laxburgare
- 500 g laxfilé, skuren i små bitar
- ½ finhackad rödlök
- 1 msk finriven pepparrot
- 2 ägg
- 2 dl kesella
- 2 msk maizena
- salt & svartpeppar
- smör
Kör lax, rödlök, pepparrot, ägg, kesella, maizena, salt och peppar i mixern. Forma till burgare. Låt burgarna vila en stund och stek dem sedan cirka 4 minuter på varje sida.
Pocherat ägg
Koka upp välsaltat vatten med 1 msk ättiksprit i. Sänk värmen så att vattnet sjuder. Knäck ett ägg i ett glas, och häll försiktigt ner i det sjudande vattnet. Låt ligga tills vitan har stelnat, ca 3 minuter, och fiska upp med en hålslev. Ska man vara ordentlig så gör man ett i taget och sätter lite snurr på vattnet så att de får fin form.
Här fick laxen en ostskiva på sig, och sedan ett pocherat ägg. Grilla eller stek på brödet en aning.
Sen användes även krispsallad, rödlök, tomater och en dressing på lätt creme fraiche, finriven vitlök & parmesan. Brödet var köpt, och bestod av lite olika varianter på råg och vete.
Thanks! Great stuff!
Jag lagade laxburgarna igår kväll och så gott det blev! Jag pocherade dessutom ägg för första gången och det gick galant! Även revbensspjällen med coleslaw var grymma. Så ett stort tack för all matinspiration och för att vi får en inblick i ert liv.
Hej Carolina!
Åh vad kul! Pocherat ägg är så bra och kan verkligen piffa upp det mesta, så pochera på!
Ha det gott!