Caroline Ahlqvist är vinnare av Hela Sverige Bakar 2013, författare till bakboken "Älska att Baka" och här i bloggen bjuder hon på mumsiga recept och baktips men också annat från sitt liv som morsa, sambo, massör, träningsälskare och matte. Kom gärna med frågor om bakning eller skrik till när ni tycker nåt är bra eller dåligt. Nu kör vi!
Hej! Hehe, det här inlägget råkade komma upp igår vilket inte var tanken men tekniken spökade och så är det med det. Jahapp! Nu är det dax att testa lite olika recept på den älskade lussebullen! Många recept finns på nätet och folk googlar på som blådårar nu. Vi har plockat ut dom mest populära […]
Igår satte jag äntligen den årliga saffransdegen! Gooooott! Det behövs ingen Kesella eller Kvarg för att ge saftiga lussebullar. Knåda in rumsvarmt smör istället för smält, minska jästmängden och öka jästiden, blötlägg russinen och pensla bullarna med sockerlag direkt efter gräddning. That’s it! Saftigt och finfint sörrni! Ca 35 lussekatter 1.5g saffran 1 msk starksprit […]
Idag har det varit en sån där dag som förlänger livet med några år. Det måste den bara ha gjort för den var så härlig! I morse susade jag till Vallentuna för att lämna kidsen hos farsan. Idag skulle det nämligen bakas sötebröd hos Camumma i Åkersberga igen! Längtar längtat längtat! Vi körde ju en […]
Finns det nåt bättre? Än en nybakad, ljummen bulle? Få saker slår det tycker jag! Det här är ett recept som innehåller jäst men inte så mycket. Passa på att baka sötebröd nu när det är så varmt för degarna jäser som monster i bunken! Ca 25 bullar 20g blå jäst 1 msk mortlad kardemumma […]
Bakade med kärlek. /> 20-25 st 7g ekologisk jäst 5 dl ljummen mjölk 1 msk kardemummakärnor, mortlade 1.5 dl strösocker 1 tsk oraffinerat salt 1 ägg 12 dl vetemjöl 150g rumsvarmt smör Fyllning: 150g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 tsk vaniljpulver 2 msk mjöl Sockerlag: 1 dl vatten 1.5 dl strösocker 1 dl råsocker […]
Saftiga, mycket färg och smak, härlig fyllning…rocka loss nu för tusan! Baka ut till bullar, längder eller lägg ihop många bullar i en långpanna och få en gigantisk festlig adventsbrytbulle!Ca 25 stora 50g blå jäst 5 dl gammaldags mjölk 1g saffran (2 kuvert) + 1 tsk strösocker 2.5 dl vit baksirap 150g rumsvarmt smör 2 […]
Ca 15 st 15 runda pepparkakor 3 äggvitor 1.5 dl strösocker 30 polkakarameller 200 g mörk choklad 1 msk matolja 15 polkakarameller 1. Vispa ägg och 1/2 dl strösocker vitt och fast så det bildas toppar. 2. Tillsätt resten av sockret och vispa lite till. Bunken skall kunna hållas upp och ner utan att smeten […]
Antal: 12 av varje sort Deg: 75 g jäst 225 g smör 7,5 dl mjölk 3 dl strösocker 2 msk kardemummakärnor 2 tsk salt 1,3 kg vetemjöl special Nougat: 40 g hasselnötter 1 dl florsocker 100 g ljus choklad Kokos- och citronfyllning: 75 g smör 1 tsk vaniljpulver 2 msk florsocker 1 st citron, zest […]
Kanelbullens dag idag! Alltså, det finns inget bättre än en nybakad kanelbulle, ljummen och med en tydlig doft och smak av kardemumma! Kärlek. Tricket för att få till riktigt schyssta bullar är att starta med alla ingredienser rumsvarma. Ställ fram allting kvällen innan om du ska baka på morgonen. Håll inte på och värm mjölken, det […]
Igår fick jag för mig att testa att göra Bake Off bullar igen. Har gjort det förut men hann inte tina dom så länge som krävdes. Nu gjorde jag så här: 1. Göra degen, jäs, baka ut. 2. Placera bullarna tight ihop på en plåt och plasta över. Frys över natten. (alltså ingen jäsning efter […]
