Lemoncurd
Publicerad,
Den här satsen räcker till en tårta!
Pressad saft från 2+1 citroner
Rivet skal från 3 citroner
1.5 dl strösocker
50g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor
1. Blanda saft från 2 citroner, skal, smör och socker. Koka upp så allt löser sig.
2. Rör ihop maizena med saft från den tredje citronen och rör ner i den varma blandningen.
3. Vispa äggen och äggulorna nån minut och tillsätt i kastrullenunder konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna.
Lemoncurd håller sig nån vecka i kylen men inte längre pga att den innehåller äggulor.