Kryddiga pepparkakor

Ca 120 st

2.5 msk kanel
1,5 msk ingefära
1.5 msk malen kryddnejlika
2 tsk kardemummakärnor
7 st kryddpepparkorn
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
300 g rumsvarmt smör
3 dl råsocker
1.5 dl farinsocker
1 ägg
Skal av en citron
3 dl ljus sirap
3 dl grädde
17 dl vetemjöl (+ mer till utbakning)

1. Mortla kardemumman och kryddpepparn och sikta sen alla kryddorna och saltet med bikarbonaten.
2. Rör ihop smör, socker, kryddor och ägg.
3. Tillsätt citronskal, sirap, grädde och mjöl. Knåda till en smidig deg. Lägg i kylen så den sväller över natten.
4. Dag 2. Baka ut till tunna figurer. Grädda i 180 grader ca 8-10 min.