Älska att baka

Ca 15 st
Muffins:

40 g smör

1 dl strösocker

1 st ägg

0,5 dl gräddfil

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk malen nejlika

0,5 tsk kanel
Lingonfrosting:

0,5 dl rårörda lingon

150 g Philadelphiaost

0,5 dl florsocker

0,5 dl grädde
Pepparkakor:

55 g smör

0,5 dl socker

0,3 dl ljus sirap

0,5 tsk ingefära

0,5 tsk kanel

0,5 tsk malen nejlika

0,5 tsk bakpulver

1,5 dl vetemjöl
Garnering:

Färska lingon
1. Muffins:Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt svalna.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda resten av ingredienserna och sikta ner i smeten.Fördela smeten i små pappersformar med hög kant till hälften. Grädda ca 12 min. Svalna på galler.
2. Lingonfrosting:Mixa lingonen fint och vispa ihop med osten och florsockret. Tillsätt grädden lite i taget och vispa upp till härlig spritsbar konsistens.
3. Pepparkakorna:Rör smör och socker pösigt. Blanda i resten av ingredienserna och jobba till en smidig deg. Kyl. Kavla ut degen tunt och stansa ut 15 små rundlar ca 2.5cm diameter.Lägg på plåt med bakplåtspapper, grädda i 175 grader i ca 10 min.
4. Montering:Spritsa ut en snygg klick frosting på varje cupcake. Stick ner en minipepparkaka på toppen av frostingen. Placera två lingon bredvid kakan på toppen.