MANDELKNÄCK med smak av apelsin och vit choklad
Ca 30 st 150g sötmandel 100g smör 2.5 dl rörsocker 2 apelsiner, skalet + saft av en. 1/2 tsk vaniljpulver 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl grädde Garnering: 100g vit choklad 50g mörk choklad 1. Koka smör, socker, apelsinsaft och skal, vaniljpulver, sirap och grädde till 125 grader. Rör om då och då så att […]
Laktosfria fudge med solros- och pumpafrön
Det är härligt att baka så att alla kan njuta. Mina favoritfudge innehåller både grädde, smör och hasselnötter. Det här receptet smakar EXAKT likadant fast utan både laktos och nötter! <br /Ca 30 bitar 2 dl strösocker 1 dl råsocker 3 msk ljus sirap 3.5 dl laktosfri grädde 30 g laktosfritt smör 1 msk vaniljsocker 1 […]
Brända mandlar
250g oskalade sötmandlar 250g socker 3/4 dl vatten 1. Ta fram en kastrull och lägg i mandlar, socker och vatten. Koka upp så att massan börjar bubbla. Rör hela tiden. 2. Sänk värmen och koka tills vattnet kokat bort och sockret har kristalliseras. 3.Sockret ska sedan smälta igen men endast delvis så att det lägger […]
Kryddiga pepparkakor
Ca 120 st 2.5 msk kanel 1,5 msk ingefära 1.5 msk malen kryddnejlika 2 tsk kardemummakärnor 7 st kryddpepparkorn 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 300 g rumsvarmt smör 3 dl råsocker 1.5 dl farinsocker 1 ägg Skal av en citron 3 dl ljus sirap 3 dl grädde 17 dl vetemjöl (+ mer till utbakning) 1. […]
Bästa lussebullarna!
Saftiga, mycket färg och smak, härlig fyllning…rocka loss nu för tusan! Baka ut till bullar, längder eller lägg ihop många bullar i en långpanna och få en gigantisk festlig adventsbrytbulle!Ca 25 stora 50g blå jäst 5 dl gammaldags mjölk 1g saffran (2 kuvert) + 1 tsk strösocker 2.5 dl vit baksirap 150g rumsvarmt smör 2 […]
Bakning på Villa Bonnier
Jag har fått en del frågor om mitt finalbak åt Nordiska Minister Rådet! Vi i finalen fick ju som uppgift att baka 5 sorters munsbitar som skulle representera Sverige i ett finare internationellt sällskap. Så, i September kom bokningen. 35 pers skulle bjudas, dvs tre finalfat inklusive Krokaner på toppen, puh! Jag stod och köttade marsipanrosor till […]
Donuts med kardemumma och kanel
25g blå jäst 4 dl mjölk 1 msk kardemummakärnor 1.5 dl strösocker 100g rumsvarmt smör 2 ägg Ca 13 dl vetemjöl (800g) 1 tsk salt 1 l solrosolja 3 dl strösocker 1 msk kanel 1. Mortla kardemumman fint och rör ihop med jäst och mjölk så jästen löser sig.2. Tillsätt resten av ingredienserna utom saltet. Jobba […]
Oreo cookies
Ca 100 småkakor 225g smör 1.5 dl socker 1 tsk vaniljsocker 200g mörk choklad 1 ägg 4 dl vetemjöl 2 dl kakao 1 tsk salt 1/2 tsk bakpulver Fyllning: 120 g smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 msk mjölk 1 krm salt 1. Smält smör och choklad var för sig och låt svalna […]
Skumtomtefluff med kolasmak
200g tomteskum med kolasmak7 dl grädde 1. Klipp skumtomtarna i småbitar. 2. Värm upp 5 dl av grädden strax under kokpunkt. Den får inte koka! 3. Häll den varma grädden över tomteskumbitarna och rör tills allt löst upp sig. 4. Täck ytan med plastfilm och ställ i kyl över natten. 5. Tillsätt resten av grädden […]
Tryffeltårta med apelsin och rostade nötter!
Len i konsistensen, otroligt mycket smak, mäktig, räcker till många….njuuuut av denna härliga tryffeltårta! En mastig jäkel att bjuda många på! Botten: 200g mandelmassa 100g rumsvarmt smör 2 ägg 1 msk kakao 1 tsk salt 1/2 dl sötmandel 1/2 dl hasselnötter Tryffel: 400g 70% choklad 3 dl grädde 2 dl creme fraiche 3 msk socker […]