Vem älskar inte god men enkel och snabb mat, speciellt på vardagar!!
Det som alltid finns hemma hos oss är riktigt bra pasta (använder sen många år tillbaka De Cecco), grönsaker i olika former och färger, fetaost och någon yoghurt/creme fraiche.
Då går det alltid att hitta på något gott och snabbt.
Här är en pasta med soltorkade tomater, fetaost, haricot verts och grekisk yoghurt och vitlök.
- 300 – 400 g pasta
- 1 näve soltorkade tomater i olja
- 2 – 3 nävar haricot vertes
- 200 g god fetaost (använder apetinas i tetrapack)
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 – 2 klyftor vitlök
- Salt
- Peppar
- Olivolja
- Börja med att koka pastan al dente i saltat vatten.
- Låt den rinna av i ett durkslag (skölj inte med kallt vatten) och blanda med lite olivolja.
- Koka haricot vertes i lätt saltat vatten lite snabbt så att de har kvar sin krispighet.
- Strimla soltorkade tomater och dela haricot vertes på hälften.
- Blanda soltorkade tomater, pasta, haricot vertes, pressad eller tunt skivad vitlök och yoghurt.
- Vänd försiktigt ner fetaosten.
- Smaka av med flingsalt, nymalen svart peppar och en god olivolja.
ta p
