Schackrutor är den första småkakan jag tänker på när jag hör ”klassiska småkakor” och hallongrottor förstås.
Sen att degen är lika god som när de är klara göra ju inget det heller, bara att mängden kakor som kommer in i ugnen är lite färre haha!
Hur många är det inte som bara ska skära av en liten bit för att jämna till som hamnar direkt i magen ?
Dessutom hör det till att äta upp kantbitarna, sen att det kan bli många kantbitar är ju en annan femma!
Schackrutor är en klassisk mördeg som har formats och smaksatts på ett visst sätt. Bara fantasin sätter stopp för smakerna och hur man får till de tillhörande rutorna finns det lite olika tillvägagångssätt.
Antingen så rullar man ut längder och lägger ihop som man sedan jämnar till. Eller så kan man kavla ut plattor som man lägger på varandra och fäster med lite vatten för att sedan skära ut mönster.
Dessa är faktiskt gjorda i smakerna hjortron/choklad!
Ett tips är att:
? Ta mjöl lite på känsla, bättre att tillsätta lite mer allteftersom än att ta för mycket från början
? Gå nuts med smakerna! Hallon, jordgubb, choklad – färger och smak!
Klassiska schackrutor
- 200 g smör
- 90 g socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1-2 msk kakao
- 250 – 280 g mjöl
- Lite lite salt
- Blanda ihop mjöl, socker och lite lite salt.
- Tärna ner smöret och nyp snabbt ihop till en deg.
- Dela degen i två delar.
- Ena delen tillsätter du kakao och i den andra delen vaniljsocker.
- Rulla 4 rullar, 2 vanilj och två kakao.
- Lägg ihop dem och ställ kallt ett tag.
- När degen är kall så kan man putsa till kanterna så att kakorna blir raka när man skär, ta en osthyvel eller kniv för att på dem jämna.
- Skär sedan i 1/2 cm stora rutor.
- Ställ in i ugnen på 170 C i 10 – 15 min.
