Den här måste testas!
Kombinationen mint och choklad är ju väldigt god, kombinationen päron och choklad är också väldigt god.
Så tanken var att göra en morotskaka men med smakerna päron, choklad och lite mint.
Istället för att göra en morotspuré så kokade jag päron med lite vaniljstång och mixade till en pure och gjorde en mintchoklad ganache som fick bli basen i frostingen.
Perfekt att göra nu när päronen börjar bli klara eller om du helt enkelt köpt för mycket päron ?
? Gör gärna chokladganachen dagen innan så hinner den svälla i rumstemperatur (dock inget måste)
Saftig päronkaka med mintchokladfrosting
- 3 ägg rumsvarma
- 240 g socker
- 3 dl päronpuré
- ca 350 g mjöl
- 1 1/2 tsk tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 2 1/4 dl rapsolja
- 1 tsk vaniljpulver
- 200 g choklad
- 90 g grädde
- Liten klick flytande honung
- 1/2 kork sprit
- Lite salt
- Mintessens
- 200 g philadelphia
- 1/2 dl florsocker
- Sätt ugnen på 175 C och klä botten av en springform med bakplåtspapper.
- Blanda vanilj, salt, mjöl och bikarbonat i en skål.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en ny skål.
- Blanda i rapsolja och päronpuré.
- Sikta ner mjölblandningen.
- Vänd runt allt försiktigt tills det har blandats.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 30 – 40 min.
- Låt kakan svalna helt.
- Smält chokladen.
- Koka upp grädden med honungen, spriten och saltet.
- Blanda ihop med chokladen och mintessensen tills du har en homogen kräm.
- Låt gärna stå och svälla i rumstemperatur över natten.
- För att få till frostingen så vispar du philadelphia och florsocker tills det blir fast.
- Vispa ner chokladganachen.
- Bred ut över den kakan.
