Hörni, vilken kaka jag bakade igår alltså! Så vansinnigt god blev den. Fräsch, söt, syrlig och bara såååå fantastisk smaskig! Den här ska jag verkligen baka fler gånger. Den kommer också få gästa kaffestugan.
En långpannekaka med ett täcke av sötsyrlig frosting.
RECEPT CITRON/KOKOSKAKA:
2½ dl strösocker
1 dl brunt råsocker (går att utesluta och ta vanligt strösocker)
4 ägg
2 dl kokosflingor
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl vaniljyoghurt
1 dl rapsolja
Frosting:
250 g philadelphiaost
3 dl florsocker
1 msk rå citronsaft
riven kokos
Lime
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Häll i strösocker och råsocker i en bunke. Knäck i äggen, Vispa med en elvisp tills smeten är fluffig och ljus. Blanda de torra ingredienserna och blanda i äggsmeten med en slickepott. Rör försiktigt till en smidig tjock smet. Häll i yoghurten och oljan och rör smidigt.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform, jag a
nvände en form som är ca 20×30 cm i omkrets. Häll i smeten och grädda i ugnen i ca 25 min. Mot slutet kan ytan bli lite mörk, lägg då på folie eller bakplåtspapper till gräddningstidens slut.
Frosting:
Blanda alla ingredienser. Bred på kakan och strö sedan på kokosflingor. Avsluta med att riva limeskal på toppen. Skär upp kakan i fyrkanter. Ät & njut! ♥
Följ gärna min Facebook och Instagram för mer recept, inspo och tips.
Fler goda kakor i långpanna:
Saftig äppelkaka i långpanna
Silviakaka i långpanna
Lyxbrownies i långpanna
Bakade den här kakan idag och den var såå god, mums???