Niiiniskitchenlife

Dessa härligheter alltså….

….när jag var iväg igår skickade Tony ett sms:

Man blir glad när det är uppskattat! I den här familjen finns det en hel del att smaska på, Jag har dock skämt bort dom så det är inte längre ”WOOW, har du bakat?” liksom. Det är mer regel än undantag att jag bakar. Dock så är jag rätt snabb att frysa in och så jämt så inte Milo äter bakverk varje dag liksom.

I alla fall, dessa bullar har jag planerat länge i mitt huvud att jag ska baka. Saffran och vit choklad är en ruskigt god kombo tänker jag….och det visade sig att det var det! Dessutom är det enkla att baka också vilket gör saken ännu bättre!

RECEPT ca 35 bullar:

5 dl mjölk
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
250 g créme fraiche 15%
100 g mjukt smör
Ca 12-13 dl vetemjöl

Fyllning:
200 gr mjukt smör
200 gr vitchoklad

Pensling:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

Riv den vita chokladen eller skala den med en potatisskalare. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Kavla ut varje degbit till en rektangel,  cirka 1 cm tjock.
Bred smöret över plattan och strö den rivna chokladen över,  vik den på mitten så du får en rektangel. Skär 2-3 cm breda bitar, snurra ändarna åt varsitt håll och snurra den sedan runt ett av dina fingrar. ”Knyt” ihop änden underifrån.

Lägg rullarna pappersformar på en bakplåt. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter. Vispa upp ägg till penslingen. Pensla bullarna, strö över pärlsocker och grädda i 8-10 minuter. Ät & njut!