Häromdagen gjorde jag och Tony så himla goda potatisar! Alltså det här är så vansinnigt gott så jag åt ALLDELES för många. Man måste hejda sig tror jag för det är lite mättande också. Satt och jäste i soffan med ballongmage resten av kvällen efter att vi ätit dessa.
Det här är fyllda potatisar och kan ätas som de är till en grönsallad, men de passar också utmärkt till kyckling, fisk eller kött.
RECEPT:
10 potatisar
10 skinkskivor (vanlig smörgåsskinka)
1 liten burk creme fraiche
1 dl parmesanost
Gör såhär:
Dela potatisarna på mitten, lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olivolja, salt och svartpeppar. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuer eller tills de fått färg och känns klara. Är ju lite beroende på potatisens storlek. Ta ut potatisen och gröp ur innehållet så du liksom bara har skalet kvar. Blanda innehållet med creme fraiche, strimad skinka och parmesanost. Lägg röran i potatisarna igen och grädda ytterligare i ca 10 minuter tills röran fått lite färg. Ät & njut!
