Niiiniskitchenlife

Nu börjar det hetta till ordentligt inför imorgon! 

Ja, imorgon smäller det, det är kladdkakans dag. Är ni peppade? Laddade? Baksugna? Jag ska tipsa dig om en Ljus kladdkaka som är så sjukt grym!

Den här rabarberkladdkakan är den godaste jag ätit i hela mitt liv. Alltså på riktigt! Vill du äta en riktigt god kladdkaka imorgon och inte vill ha den chokladig, gör den här! Du kan givetvis byta ut rabarberns mot något annat gott! Du kan dessutom välja om du vill ha den glutenfri eller inte, receptet är för båda.

KLADDIG RABARBERKAKA

100 g smör

100 g rabarber

1/2 dl strösocker

1 msk vispgrädde

1 tsk kanel

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl pofiber

1 1/2 dl glutenfri mjölmix

(Vill du ha med vanligt mjöl så byter du bara ut pofiber och glutenfri mix mot mjöl).

Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Skala och skär rabarberna i små skivor. Är rabarbern för tjock så kan du med fördel dela den längs med. Lägg ner rabarberbitarna i det smälta smöret och tillsätt 1/2 dl strösocker, grädden och kanelen. Koka upp det och ta sedan av det från plattan.

3. Vispa ägg och 2 1/2 dl strösocker pösigt och vitt med elvisp.

4. Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix, vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

5. Tillsätt rabarber/smör blandningen och rör försiktigt det till en jämn smet.

6. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.