Nathanelle

Nu ska ni få ett väldigt smarrigt recept som jag slängde ihop till mig och Elliot häromdagen. Helt vegetariskt såklart. Det blev en böngrta med halloumi och den blev över förväntan. Receptet är till två personer.   1 gul lök 1 vitlöksklyfta Två burkar krossade tomater 100 gram halloumi 1 burk stora, vita bönor (eller…

Börjar ni bli trötta på ljust rosé, grillat, snacks och mastiga måltider som aldrig tar slut än? Jag älskar att unna mig en god pizza, vin och godis någon gång då och då men allt handlar ju om balans. I semestertider blir det väl oftast för mycket av det goda så den här veckan har…

Elliot ÄLSKAR glass. Eller ”iiiis” som han säger. Så kul att se hur han väljer mellan svenska och danska ord och använder det som är lättast att säga. Han har absolut fått en och annan mjukglass i sommar, det hör liksom sommaren tlll och inget jag lägger så stor vikt vid. Däremot bryr han sig…

Kände oss lite mätta på solen och värmen idag så vi har faktiskt hängt inne större delen av dagen och på förmiddagen brände jag av ett bullbak. Bakar kanske två gånger om året, så det är väldigt sällan, men oj vad goda dessa blev. Använder mig alltid av detta receptet och den här gången körde…

Igår var inspirationen på botten när jag kikade i kylskåpet och skulle laga middag till Elliot och mig själv. Hade en påse rödbetor som började närma sig slutet så jag passade på att slänga ihop ett par enkla rödbetsbiffar. Att skala och riva rödbetor är ju alltid ett helvete och man hittar röda fläckar i…

Här kommet ett smarrigt recept. Vet att ni uppskattar det. Jag äter nästan bara vegetariskt och är alltid på jakt efter nya goda recept. Detta är ju en klassiker i ny tappning, som jag faktiskt aldrig lagat förut. MEN så gott! Jag tog det vi hade hemma och det blev en löjligt god variant. 1…

Har haft en helt ledig fredag tillsammans med Elliot idag. Efter hans nap åkte vi ut till en bondgård här i närheten och klappade kaniner, grisar och hönor. Han var i extas! Så mysigt. Väl hemma var klockan redan 17 och jag slängde ihop en snabb men supergod vegetarisk middag till oss båda. Halloumi- och…

Snabb, god och nyttig middag. Sallad med falafel från Urtekram. Så gott!   Här har det varit fullt upp de senaste dagarna. Idag åkte jag hem och bytte till träningskläder innan jag tog vagnen ned för att hämta Elliot på förskolan och sedan brände jag av en halvtimmes jogg med honom i vagnen. Inte alls…

Idag blev det en riktig kylskåpsrensning till middag. Inväntar matleverans imorgon förmiddag och dagen innan brukar det eka väldigt tomt i kylskåpet. Men jag fick till en riktig smarrig middag ändå. Gurka, morot, avokado, halloumi och falafel. Har alltid Urtekrams falafel i frysen. En räddare i nöden. Jag äter nog ca 90% vegetariskt nu för…

Alltså, njutningen av att äntligen kunna sitta ute på balkongen för att äta dagens måltider. Både morgonkaffet, frukosten och lunchen har avnjutits här ute idag. Och mellan allt mumsande klämde jag in en sex kilometers joggingrunda. Otroligt jobbigt var det dock. Och blåsigt! Jag håller på att pysslar lite här hemma, vädrar vintertröjor innan de…

Jag skrev ett inlägg för ett par år sedan om gröna juicer som var väldigt uppskattat. Får fortfarande frågor om det, så tänkte att jag skulle re-posta inlägget här. Fick en fråga om jag kunde ge tips till hur man börjar med gröna juicer. Det krävs, som vanlig, att man vänjer sig vid smaken för…

Kost hörrni, vilket hett ämne det är. Det som ska få oss att fungera, leva länge, orka livet och allt där i mellan, ge oss bränsle och överleva. Trots det är det en ständig diskussion om hur, vad och när man ska äta. Jag har haft en hälsosam uppväxt med hemmagjord mat och utan massa…

Två bilder på gårdagens smarriga lunch (och faktiskt även förrgårdagens (kan man säga det?) middag). Sallad med riven blomkål och ungsbakad sötpotatis och så färdiggjord falafel från Urtekram. Grym smabbmat! Jag ska strax i väg och hämta ett paket på posten och sedan hämta upp Gullis på förskolan. Snön är tillbaka i Köpenhamn efter två…

Godmorgon onsdag! Här startade morgonen vid sex, hade kunnat sova flera timmar mer, så trött. Nu är Elliot på förskolan och jag äter frukost framför dokumentären om Manolo Blahnik på Netflix. Kan varmt rekommenderas! Är hemma en dag till för att kureras ordentligt så ska spendera dagen på soffan och bara mysa. Hoppas ni får…

Hej på er! Mådde riktigt kasst när jag vaknade imorse och bestämde mig för att stanna hemma och kurera mig. Efter lunch satte jag mig på balkongen med solen i ögonen och kände mig redan lite bättre. Vårkänslor! Nu ska jag strax hämta Elliot på förskolan och sedan ska vi ut och leka lite. Hoppas…

Jag har lagt mig raklång i sängen för att vila medan Elliot sover. Slösurfar på nätet medan en serie kör i bakgrunden. Sådan vardagslyx och något jag sällan unnar mig. Det är alltid så mycket som ska fixas när han sover. De senaste dagarna har han sovit närmare tre timmar på dagen så kan ju…

Lördagen startade som ni vet tidigt. 5.15 ville Elliot upp och det var bara att ta sig i kragen och sätta på en stor kanna kaffe. Härligt ändå att det börjar bli ljust redan vid halv sju om morgnarna. Jag åt en smoothiebowl och ett ägg till frukost innan vi gick ut i snön och…

Här kommer ett supersnabbt och smarrigt recept på raw brownies. De tar seriöst max 15 min att göra dem. Det blev lördagsbaket här hemma.     Botten: 200 gram nötter 6 msk kakao 200 g dadlar Frosting: 2 msk kokosolja 2 msk kakao 1 msk honung Mixa ingredienserna till bottnen i en matberedare. Tryck ut…

Herrejisses, vilken intensiv dag det har varit. Elliot har varit HELT galen. Han har verkligen svängt i humör hela tiden och sprungit runt som en vilding hela dagen. Vi var ute och lekte en timme på förmiddagen och efter det somnade vi båda och sov en och en halv timme. Efter det var energin på…

Till lunch gjorde jag en magisk blomkålstabbouli, hittade receptet hos Joanna. Perfekt att äta som en lätt lunch eller som tillbehör till valfritt protein. Nyttigt, enkelt och supergott! n n Gör såhär:  Riv ett helt blomkålshuvud i en stor skål. Hacka ned två stjälkar selleri och en rejäl näve persilja. Riv zesten från en hel…

Åh, så himla skönt med fredagskväll! Vi hade planerat in en god middag ikväll och att Elliot skulle somna i tid så vi kunde äta klockan sju. Det ville han visst inte och somnade inte förrän typ kvart i åtta. My god, en lång kamp idag vill jag lova. Han har somnat SÅ lätt de…

Ett gott och enkelt mellanmål är grönsaksstavar med hummus. Perfekt att göra en stor sats med hummus, förvara i kylen och ta fram till mellanmålet. Gott att ha till middagen också. Älskar hummus! Nästa gång ska jag testa att göra en grön ärthummus. n n Mitt mellanmål idag. Elliot fick gurkstavar och ville absolut doppa…

Igår bjöd jag på brownie till dessert, och inte vilken brownie som helst. Hemliga ingrediensen i den här “nyttiga” brownien är nämligen svarta bönor. Har hört talas om det flera gånger förut men aldrig testat att baka dem själv. Använde mig av detta receptet men hade de bara inne i ugnen 18 minuter. De blev…

n n Sallad till lunch med extra allt. Grönkål, spenat, morot, spetskål, tomat, edamamebönor, äpple, fetaost och avokado samt en dressing på sesamolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. n Jag fick sovmorgon till 10.15 idag och vaknade så utvilad. Otroligt härligt. Starade morgonen med kaffe och en grön juice och sedan satte jag igång med att…

n Godmorgon fina ni! Elliot vaknade vid 5.30 och jag var helt redo att gå upp, men vi lyckades söva om honom till 7.30. Win! Det är väldigt sällan han lyckas somna om, så det är en seger i sig själv, hehe. Här har vi haft en mysig morgon och precis ätit frukost. Vi ska…

n Igår gjorde jag en mycket god soppa till middag. Måste säga att den här vegetariska veckan går över förväntan än så länge. Äter så mycket gott och så gillar jag när man får tänka till lite vid matlagningen. Sedan är det ju toppen att göra dubbla portioner så det räcker till två dagar så…

I förmiddags bjöd jag in tre vänner på brunch. Vi gick i samma klass innan Elliot kom, och igår blev de färdiga med utbildningen. Jag skulle alltså ha varit färdigutbildad nu om det inte kom en liten bebs i vägen, hehe. Men det betyder att det är exakt ett år tills jag är klar och…

n Efter frukost drog jag med mig Elliot på en skön promenad. Han blev dock supergrinig tillsist så jag fick skynda mig hem. Tycker det är så jäkla svårt med kläder såhär års. Han var varm i nacke och på kroppen men hade iskalla händer när vi kom hem. Helt omöjligt att veta om han…

Jag vet att ni gillar när jag lägger upp recept, så tänkte fokusera lite extra på det den här veckan. Hälsosamma, goda vegorätter med massor av bra saker i. Jag fick sovmorgon till tio (!) idag och efter morgonkaffet fick det bli en grön smoothie fullproppad med näring. n n En näve spenatEn näve grönkål1/2…

Jag ska utmana mig själv och endast äta vegetariskt den här veckan. Just nu äter jag kanske 80{21a3e783d9dbf64d0310fa087fbe07e3db124a89877cad6a714299b70fdf59cc} vegetariskt, främst för miljöns skull, men även för att min kropp mår bra av det. Blir för det mesta vegetarisk frukost och lunch, och till middag äter vi gärna kyckling eller fisk ett par gånger i veckan.…

n n Godmorgon fredag! Jag fick sovmorgon imorse och vaknade inte förrän 9.45 av att jag blev väckt! Herregud, hade säkert kunnat sova en timme till, men det var lika bra att komma upp, haha. Längesedan jag sov så länge. Utvilad känner jag mig minst sagt. Elliot vakande inatt vid tolv-tiden och var så ledsen.…

n n Godmorgon fina ni! Vi har haft en riktigt stökig natt. Jag kunde inte somna förrän klockan 12 inatt och innan klockan ett hade jag varit inne hos Elliot två gånger. Tog honom över till oss och mellan 4-5.30 låg han i princip vaken och bökade runt och vid halv sex gick Kasper upp…

n n Godmorgon torsdag! Har startat morgonen med en smoothiebowl i våra nya, fina skålar från Broste Copenhagen (adlink). Har en riktigt busig unge här på morgonkvistet. Han sov i sin säng hela natten och vaknade klockan sju, så energin är på topp så att säga, hehe. Klättrar upp på stolar och i fönstret och ska…

Jag är så taggad på att äta sund och hälsosam mat nu efter en månads frossande av godsaker. Innan Elliot kom drack jag en grön juice varje morgon, men sedan han kom in i bilden har jag i princip aldrig tid eller energi till att göra en. Vilket i och för sig är bullshit för…

n Medan Elliot sov sin middagsnap (efter en timmes kämpande i sängen fick Kasper gå ut och gå med honom) slog jag in alla julklappar och nu är jag HELT färdig. Gud så skönt det känns. Nu ska bara väskan packas imorgon förmiddag för en vecka i Växjö och imorgon kväll ska vi hem till…

Hej på er! Jag stack till gymmet på efter lunch och sedan har vi mest hängt hemma och myst hela eftermiddagen. Så tråkigt väder så det har inte varit så mycket annat att göra. Till middag gjorde jag en väldigt god (och väldigt stark) asiatisk rätt. Körde som vanligt inte efter något speciellt recept men…

n Smoothie med spenat, kiwi, banan, päron och citron. n n Elliot älskar smoothies lika mycket som sin mamma. Perfekt att dricka som mellanmål eller till frukost och så bra att få i barnen massa grönsaker. Elliot älskar visserligen grönsaker och frukt mer än allt annat, så det brukar inte vara några problem på den…

Idag passade jag på att slänga ihop en snabb smet till mellanmålsmuffins till Elliot. Det tog, på riktigt, max fem minuter. Höftade igenom hela receptet, men någorlunda såhär iallafall: Muffins ca 12 st.2 ägg2 mogna bananer1 dl havregryn1 dl vetemjöl1 dl rågmjöl1 dl filmjölk eller naturell youghurt2 msk smält kokosolja1 msk kanel20 frusna hallon Vispa…

Här kommer ett smarrigt recept på en enkel soppa jag gjorde till middag idag. Älskar att äta soppa på hösten, så värmande och gott. Receptet är för 2-4 personer beroende på hur hungrig man är ?  500 gram potatis500 gram morot1/2  gul lök1 vitlöksklyfta1 röd chili1 burk kokosmjölk n n Svetta lök och chili i…

n Hej måndag! Har varit i skolan ett par timmar och väl hemma slängde jag ihop en grön drink till mellanmål. Känner verkligen att jag har brist på vitaminer så här års. Nu väntar jag på att Elliot ska vakna så vi kan gå ut i solen och leka lite. Helt underbart väder ute idag.…

Er önskan är min lag. Här kommer recept på den vegetariska pajen. Jag  brukar ofta göra pajskalet själv, men har de senaste gångerna köpt en färdig deg. Så jäkla smidigt att bara rulla ut den i pajformen – och gott! n n Vegetarisk paj 2-4 personer Fyllning:1 gul lök1 vitlök1-2 vårlök1/2 chili200 gram champinjoner250 gram…

Här kommer ett snabbt och smarrigt recept och en lite roligare variant på fredagstacosen. n n n Värm en stekpanna och häll i sesamolja, vitlök, chili och riven ingefära. I med hela kycklingöverlår (utan ben) samt skivad paprika. Krydda med teriyakisås, salt, vitlökspeppar och cayenne. Bryn på båda sidor och låt sedan steka på svag…

Vi har ju börjat handla mat på nätet och sparar både pengar, tid och framför allt slipper man stressen med “Vad ska vi äta?”. Imorgon kommer en ny leverans så kvällens middag hette kylskåpsrensning. Tycker faktiskt det är ganska kul att se vad man kan hitta på av det som finns i kylen, och hur…

Elliot har blivit lite kräsen med mat så jag kom på den brillanta idéen att göra goda matmuffins. Perfekt som mellanmål och går att variera i oändlighet. Jag utgick inte från något recept utan höftade och provade mig fram, men det kan nästan inte misslyckas. n n n Mitt recept räckte till femton medelstora muffins.…

n n Jag slängde ihop en smarrig sallad med falafel till middag. Dessa ekologiska från Urtekram är toppen som snabbmat och ett bra alternativ när man inte orkar göra egna. Väldigt gott är det också. Jag har haft en lång dag och ser verkligen fram emot fredag och lång-helg. Vi har ingenting planerat i helgen…

n n Idag var det kylskåpsrensing och det blev faktiskt en riktig pang-middag trots måndag. Hade torskfiléer i frysen som jag la i ugnsfolie tillsammans med en röra på tomat, rödlök, vitlök, dill och olivolja. Till det några ynka potatisar och morötter som låg och skräpade, halverade dem och in i ugnen med salt och…

n Hej på er! Har haft en sådan lång dag. Startade vid 5.50 som vanligt och det var så kallt att hoppa upp på cykeln vid sju imorse. Var hemma strax efter tre och sedan dess har jag och Elliot röjt gärnet. Jag spottade ut hans napp på honom flera gånger och det skrattet han…

n Godmorgon! Har sovit så gott inatt, men vaknade både 6.30, 7.30 och 8.30 innan jag steg upp vid nio. Kroppen är inte van vid att få sova en hel natt. Morgonen har varit så lugn och skön, med Nyhetsmorgon i sängen, många koppar kaffe och frukost på balkongen. Ljuvligt i solen idag! Nu saknar…

n Havre/chiagröt med banan, kokosflakes, mandlar och jordnötssmör. n Godmorgon härliga fredag! Man får ju så mycket energi av att vakna upp till klarblå himmel, vi har dessutom haft en toppen-natt! Elliot har ju helt slutat att äta på natten (halleluja!) och inatt sov han 18-5.40 i sitt rum och sedan kom han över i…

n Så mysigt det var att hämta upp Elliot efter ett dygn. Han blev så glad för att se oss och vi har myst och lekt hela eftermiddagen. Elliot somnade vid sju och efter det ställde jag mig och lagade middag. 2017 års mest ätna rätt måste vara sötpotatissalladen. Så otroligt gott och går att…