Hej onsdag!
Jag berättade igår att jag håller på att experimentera lite olika grejer inför påsk och här är resultatet på en av grejerna jag experimenterat med. Citron är verkligen påsk för mig så därför ville jag prova att göra mazariner med smak av just citron. Och om de blev goda…? De blev supergoda! Detta lilla bakverk innehåller det mesta jag älskar som mördeg, en mandelmassafyllning, lemoncurd och som pricken över i:et en sötsyrlig citronglasyr. Perfekta att bjuda på till Påsk! 🙂
Till ca 25 st:
Mördeg:
200 g rumsvarmt smör
5,75 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
400 g mandelmassa
200 g rumsvarmt smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 burk lemoncurd (recept på lemoncurd hittar ni här)
Glasyr:
3 dl florsocker
2 msk citronsaft
Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till mördegen. Nyp ihop med händerna till en smidig deg. Tryck ut degen i mazarinformar och ställ in i kylen.
Fyllning: Riv mandelmassan och blanda denna med smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Ta ut formarna ur kylen, lägg en klick lemoncurd i varje form och fyll sedan på med fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.
Glasyr: Blanda ihop florsockret och citronsaft till en slät glasyr. Skulle den vara för fast/lös i konsistensen kan ni bara tillsätta lite mer av antingen citronsaften eller florsockret. Glasera mazarinerna när de svalnat. Ställ in i kylen och servera när glasyren stelnat!
