Pannkakssemla – Hannas Bageri

Hannas Bageri

Hej och varmt välkommen till min bakblogg! Jag som driver denna sida heter Hanna Rydström och är 24 år gammal. För tillfället bor jag i Edinburgh tillsammans med min fotbollsspelande fästman och jag själv har ett brinnande stort intresse för bakning och står helst i köket och bakar flera dagar i veckan. Här delar jag med mig av allt jag bakar, allt ifrån chokladbollar, tårtor och bakelser till nyttiga bakverk i olika former. Bakning ska enligt mig vara enkelt, något som alla känner att de kan göra och det hoppas jag ni ska känna med mina recept. Om ni vill lära känna mig ytterligare hittar ni via denna länk en detaljerad presentation om mig: http://hannasbageri.se/2015/11/19/presentation-om-mig/. Har ni några frågor är det bara att kontakta mig på [email protected]. Hoppas ni ska trivas här! Stor kram ♥

Det går ju knappt att undvika att det börjar bli tid för semlorna nu. Man ser dem överallt på olika sociala medier men jag är ju lite fånig och kan tycka att det fortfarande är något för tidigt. Februari är egentligen den månaden som jag förknippar med semlor men jag får ju inte vara sämre än att haka på tåget lite tidigare också så jag inte är alldeles för sent ute 😉 Förra året gjorde jag dessa söta och lite smågalna pannkakssemlorna som blev jättegoda! En riktig snabbvariant på vår klassiska semla som också var riktigt rolig att göra. Jag minns att jag fick inspirationen från programmet Vardagspuls där de hade gjort liknande. Ni kan ju tänka er doften som spred sig när jag gräddade pannkakorna som var smaksatta med kardemumma…! Dessa chockar nog de allra flesta om man bjuder på dem och det bästa är att man kan ta fler än en med gott samvete, de är ju bara som små munsbitar! 😉

Till ca 7 st pannkakor:

2 ägg

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

25 g smält smör

1 tsk malen kardemumma

1 msk socker

Smör till stekning

Mandelmassa:

250 g sötmandel

2 dl socker

ca 0,5 dl grädde

Garnering:

3 dl grädde

Florsocker

Pannkakor: Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker, socker, kardemumma och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme. Låt svalna

Mandelmassa: Skålla mandlarna genom att koka upp dem med vatten, kyla i iskallt vatten och sedan trycka ut dem ur skalet. Mixa mandlarna i en mixer tills du får ett fint pulver. Tillsätt sockret och mixa med mandelmjölet tills blandningen blir slät och varm. Kan ta några minuter. Låt stå i kylen och vila i en kvart.

Ta sedan ut mandelmassan och häll i vispgrädde och rör om så mandelmassan får en lösare konsistens. Bred ett lager med mandelmassa på pannkakorna och rulla ihop. Skär pannkakan i lagom stora bitar och ställ på ett fat. Toppa med lättvispad grädde och florsocker.

Kram ♥

Hannas Bageri

Hannas Bageri

Lämna ett svar Avbryt svar