Under oktober månad pågår cancerfondens rosa bandet kampanj med syfte att sprida kunskap om bröstcancer och cancerprevention, finansiera forskningen samt bedriva påverkansarbete. För att uppmärksamma detta, förutom att stödja cancerforskningen finansiellt, bakade jag dessa rosa bandet cupcakes förra året som gjorde stor succé hos er! Förutom att de är jättegoda och söta så känns de bra i hjärtat av att göra och äta dessa. Perfekta att bjuda på för att påminna alla om varför denna kampanj finns ♥
För ca 12 st:
Muffins
3,5 msk kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 st ägg
1,5 dl mjölk
Frosting
90 g rumsvarmt smör
7,5 dl florsocker
2 tsk citronsaft
150 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
Rosa marsipan och silverkulor till dekoration
Muffins: Koka upp mjölk och socker. Låt svalna. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner 1 ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda ner dessa varvat med mjölken. Häll upp i 12 muffinsformar . Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Frosting: Blanda florsocker, vaniljsocker, smör och citron tills du får en grynig massa. Tillsätt philadelphiaosten och rör runt tills du får en jämn och slät frosting.
När muffinsen svalnat, spritsa fröstingen på muffinsen och dekorera sedan med rosa marsipan och silverkulor.
Kram ♥
