Bönor, ärtor och linser är inte riktigt min sambos melodi. Chili con carne är inga problem, kikärtsbiffar har jag lyckats skapa som uppskattas, men nu tyckte jag att det var dags för linser.
När jag gick på Musikhögskolan i Malmö gjorde jag ofta linsgryta, men när jag träffade Tomas insåg jag att det kanske skulle bli svårt att få honom att uppskatta den. 😉
Härom veckan hade en av grabbarna på jobbet en fantastiskt väldoftande matlåda med sig! Ingefära, vitlök, indiska kryddor. Mitt gravidillamående sprang och gömde sig, och jag bad genast om receptet.
Lagade det i söndags, fyllde matlådorna till måndagen. Det var en rejält tilltagen matlåda jag skickade med Tomas till jobbet, så pass att han delade den med en kollega som inte hunnit fixa lunch. Och vet ni, de tyckte den var magisk!
Så tack Johan, nu delar jag ditt recept här. 🙂
Linsgryta med vanameiräkor
3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
1 gul lök
2 morötter
curry, spiskummin, gurkmeja
1 tsk honung
1/2 tub tomatpuré
7-8 dl vatten
2 dl röda linser
2 hg fryst bladspenat
garam masala
500 g vanameiräkor
citronsaft
en klick smör
en skvätt grädde
Riv 3 vitlöksklyftor och 3 cm ingefära, blanda med lite olja till en inte för hård pasta.
Stek 1 hackad lök och 2 morötter med vitlök/ingefärspastan en stund. Bränn inte! Krydda med curry, spiskummin och gurkmeja och en tsk honung. Börja med litegrann av varje krydda (typ 2 tsk) men minst av spiskummin.
Fräs ihop allt. Kläm ut en halv tub tomatpuré och fortsätt fräsa. Det bränns lätt!
Tillsätt 7-8 dl vatten och 2 dl skölja röda linser. Låt det koka i 10 min.
Lägg i bladspenat och låt det koka 5-10 min till. Om det är tjockt så tillsätt lite mer vatten.
Krydda med valfri mängd garam masala.
Häll i 500 g tinade, skalade vanameiräkor, låt det bli varmt genom ett snabbt uppkok.
Till sist, smaka av med citronsaft, en klick smör och grädde.
